一日,乾隆皇帝與大臣聊天,一老臣拍馬屁,說“國不可一日無君”,皇上聽著高興,回了一句“君不可一日無茶”。你知道乾隆愛喝的是什么茶,乾隆皇帝所指的茶,就是鐵觀音。是福建省泉州市安溪縣盛產(chǎn)的鐵觀音茶。
近日,我一杭州的朋友文先生過來,我們談起了喝茶的話題。文先生說,經(jīng)常有人問他愛喝什么茶,一時語塞,不知道怎么回答。他說:說老實話,他就一俗人,只要是好茶都喜歡。好茶都有好茶道理,喜歡好從來不值得吹噓,仿佛抽煙喝酒,仿佛美女,告訴別人你喜歡抽好煙,喝好酒,喜歡看美女,這算什么事。
他說,他之前喝最多的紅茶,在網(wǎng)上買,高黎貢山生態(tài)紅。這茶最大優(yōu)點價廉物美,他對煙酒沒感覺,總覺得能靜下心,好好喝幾口茶,才是人生大享受。文先生說:某日有人問喜歡不喜歡鐵觀音,免不了心里又咯噔一下,然后毫不猶豫回答,當(dāng)然喜歡。
文先生比較坦誠,說了一些平常人不喜歡說的話來。他表示,既然喜歡,為什么不喝。不能說不喝,只能說不常喝。說出來不怕別人笑話,是覺得高檔鐵觀音太貴,怕性價比不夠高。他說,在很多年前,在福建初次品嘗正宗的安溪鐵觀音,在安溪也聽說了很多有關(guān)鐵觀音茶葉的門道,好的鐵觀音首先要重,手抓上去要有分量,要能感覺到茶汁存在,不輕飄實在感特強。要讓人感覺到它的鐵骨錚錚。
從此,文先生對鐵觀音有幾分印象,鐵觀音最主要的是要會買,坐那品嘗,要知道什么是真好,識貨才不會買錯,識貨才不會成冤大頭。其次,最重要,要有閑情,要有禪心和文化,有了好的鐵觀音,必須靜下心喝,要沐手焚香,要恭恭敬敬,不能牛飲。不能一邊寫作一邊喝,那時候心思根本不在茶上。也不能旅途中喝,心情還在趕路,用保溫杯喝鐵觀音,是暴殄天物。
正欲清談聞客來,有了好的鐵觀音,你要對得起它。時間要對,地點要對,茶具要講究,最好是面對好友,而且還必須懂茶。好白菜不能讓豬給拱了,千萬不要招待不知味的愴夫。他說,福建出好茶是因為講究,因為認(rèn)真,高手不斷切磋,斗茶斗出來的。
直到后來,文先生對鐵觀音有所了解之后,便開始喝起了鐵觀音。文先生是個作家,整日一門心思在寫作,每逢創(chuàng)作完畢。都會靜下心來品品鐵觀音,嘗嘗生活中的那個閑情雅致,悟悟禪心和文化。好的鐵觀音,能給文先生帶來更多的靈感,釋放更多的壓力。
文先生說,來到安溪,感覺空氣中都漂浮著鐵觀音的香氣。酒店大堂旁就是典雅的茶室,趕緊坐下來喝茶,喝正宗的安溪鐵觀音。一邊喝,一邊喊過癮,都說好喝,太好喝。接下來幾天,無疑天天如此。味為甘露勝醍醐,服之頓覺沉疴蘇。
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