白茶是一種微發(fā)酵茶,屬于我國六大茶類之一,也是我國茶葉中的一道珍品,主要產(chǎn)自我國的福建和云南等地區(qū)。白茶歷史悠久,最早可追溯到東漢時期,其制茶工藝簡單,自然,晾曬后烘干即可。下面親農(nóng)網(wǎng)為大家具體介紹一下白茶的制作流程。
采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采,芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放,竹簍盛裝、竹筐貯運。
萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動,攤青后,根據(jù)氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋,當茶葉達七、八成干時,室內(nèi)自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
烘干
初烘時烘干機溫度100~120℃,時間為10分鐘,然后攤涼15分鐘,復烘時溫度80~90℃,低溫長烘70℃左右。
保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫,溫度1~5℃,冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。
以上就是親農(nóng)網(wǎng)為大家介紹的有關白茶的制作工序流程,相比于其它茶類是不是簡單了許多呢?白茶茶色清淡,口味鮮、醇,飲過后口有茶香,同時白茶還有清熱降火的功效,對于煙酒過度的人群有良好的保健效果。
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