茶葉特點
色澤潤綠,湯色碧綠,芽葉翠綠,外形緊細均勻,葉底鮮綠,清香四溢,飲之微苦,回味甘甜,耐沖泡。
加工工藝
小葉苦丁雖然不是茶,但是市場上販賣的小葉苦丁確實是按照茶葉中綠茶的加工工藝進行制作的,即經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻等步驟。
殺青的標準:外觀葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠,手緊握茶葉稍帶粘性,粗梗折而不斷,青氣消失,有茶香味。苦丁茶一般芽葉粗,梗大,多采用熱揉。要求嫩葉成形率在80%以上,過老化的芽頭成形率僅60%—70%。
儲藏方法
冰箱存儲:
在日常生活中,我們一般是將食品放入冰箱中進行存儲,以延長其新鮮時間,苦丁茶也是可以用冰箱來保存的。保存時將苦丁茶茶葉密封包裝好,放入冰箱中,包裝袋要密封好,不能有異味。
鐵罐存儲:
鐵罐存儲苦丁茶方法比較簡單,只需保證鐵罐內(nèi)干燥,沒有異味,同時鐵罐最好沒有銹跡。然后將茶葉包裝好放入其中,密封好鐵罐就可以了。
瓦罐存儲:
苦丁茶也可以放入瓦罐中進行保存,差不多和鐵罐存儲方式一樣,不過最好在瓦罐中放入定量的生石灰,這樣可以吸收瓦罐里面的濕氣和異味,保證茶葉的品質(zhì),將瓦罐蓋上即可。生石灰差不多兩個月?lián)Q一次即可。
沖泡方法
拿個透明度高一點的玻璃杯,將開水沖入玻璃杯,放入小葉苦丁茶。 此時,可注意觀察,奇跡瞬間發(fā)生:僅僅十多秒鐘的時間,就像電視里種子發(fā)芽長葉的快速鏡頭。只見細嫩的茶葉在水中迅速舒展,發(fā)芽似的變成了鮮嫩綠的葉子,幾片嫩葉為一小株。在水中迅速伸展怒放。眼前一片綠芽,手中玻璃杯里呈現(xiàn)出一片生機勃勃的景象,就像一片有生命的植物。正在水中努力的生長。 此時,從玻璃杯里散發(fā)出陣陣如青草般的清香,更加填滿了剛才的感動~~~~ 將茶水倒出品飲。味甘苦,回味悠長,為上好的保健靚茶。
功效作用
小葉苦丁屬于極寒的茶,因此熱性體質(zhì)的人群比較適合。除中和熱性外,小葉苦丁還有以下幾種優(yōu)點:
1.小葉苦丁對心腦血管疾病患者的胸悶、頭暈、乏力、頭痛、失眠等癥狀有一定防治功效。此外,還具有增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用。
2.小葉苦丁有清熱解毒,驅(qū)風(fēng)散熱,除煩止渴的功效。它含有豐富的氨基酸、維生素以及人體所需的微量元素,也正因為有這些營養(yǎng)元素的存在,苦丁茶對牙痛和頭痛有了一定的療效。
3.小葉苦丁還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用。
4.小葉苦丁還具有清熱解毒、清咽利喉、消炎利便、護肝解酒等功效,所以飲用苦丁茶可以有效降低髙脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。
5.小葉苦丁可以合理調(diào)節(jié)機體代謝,增強人體免疫功能。
鑒別好茶
一、看成色苦丁茶普遍都是呈紫紅色 顏色越濃的就代表越晚采摘 顏色越濃代表茶味越濃
二、看嫩度這個我想就不用說太清楚了吧
三、聞香味茶香無疑是喝茶很重要的一個步驟 茶香越弄的茶葉 泡出來的味道和質(zhì)量也越好
四、觸摸茶葉看茶葉的糙手程度 很多茶葉都是比較順的很軟這種就是好茶 反之就是比較差的。
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