英德紅茶歷史可追溯到距今1200多年前的唐朝。中國第一部茶葉專著,唐朝陸羽記載:“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味極佳”。英德茶葉生產(chǎn)始于唐代,是韶州三個產(chǎn)茶縣(英德、曲江、仁化)之一??梢娪⒌庐a(chǎn)茶歷史之悠久。
英德紅茶,產(chǎn)于廣東省英德市。英德紅茶產(chǎn)區(qū)峰巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場即建于地勢開闊的丘陵緩坡上。英德紅茶產(chǎn)區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米,年相對濕度79%;無霜期長,霜日不足十天;土層深厚肥沃,土壤酸度適宜,PH值4.5~5之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ),選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復(fù)制、精選等多道工序精制而成。
英德紅茶的花色與品質(zhì):產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個花色,各花色中文包含了不同等級的多個茶號。成品外形緊結(jié)重實,烏潤細嫩,金毫顯露,香氣濃郁,滋味鮮爽濃強,湯色紅艷明亮,葉底嫩勻紅亮。英德紅茶茶多酚含量超過35%,較一般品種多10%,對人體有良好的藥效作用,如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外,英德紅茶咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸,以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。英德紅茶茶可涼熱凈飲,單獨泡飲或加糖、奶調(diào)飲。
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