休寧松蘿是一種中國傳統(tǒng)名茶,中國歷史名茶之一,屬于綠茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于明代隆慶年間(1567~1572),產(chǎn)于安徽省休寧縣松蘿山。明清時,松蘿山為佛教圣地,早在明洪武年間松蘿山盈福寺已名揚江南,香火鼎盛。據(jù)明代馮時可《茶錄》記載,松蘿茶制法為大方和尚首創(chuàng)。
松蘿茶為炒青散茶,由于炒青散茶制法比蒸青散茶制法香味好,其制法很快推廣到安徽歙縣、石臺、宣城、涇縣、寧國和六安;江西婺源;福建崇安、福安、松溪、清流;湖北黃州等地,松蘿茶(因仿松蘿制法得名)產(chǎn)區(qū)擴大,產(chǎn)量增加,成為出口之大宗,后演變?yōu)橥怃N眉茶。
松蘿茶的品質(zhì)特點是,條索緊卷勻壯,色澤綠潤,香氣高爽,滋味濃厚,帶有橄欖香味,湯色綠明,葉底綠嫩。飲后令人神馳心怡,古人有“松蘿香氣蓋龍井”之贊辭。喝過松蘿茶的人都知道,初喝頭幾口稍有苦澀的感覺,但是,仔細品嘗,甘甜醇和,這是茶葉中罕見的橄欖風味。
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