因?yàn)殍F觀音的聲名遠(yuǎn)播,不少人將鐵觀音誤認(rèn)為是我國一類茶品,其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū),鐵觀音是屬于烏龍茶之一,不過因?yàn)槠涿麣廨^大,幾乎占據(jù)了烏龍茶的半壁江山。鐵觀音按照性質(zhì)不同,又分為了清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音等不同系列的茶品。
不同的鐵觀音有著不同的特質(zhì),以清香型鐵觀音為例,這是適合新手品茗的茶葉。它具有香氣高強(qiáng),濃馥持久,花香鮮爽,醇正回甘,觀音韻足,茶湯金黃綠色,清沏明亮???、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受,產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。清香型鐵觀音的品質(zhì)特征:其條索肥壯,重實(shí)圓結(jié),干茶外形色澤翠綠潤,砂綠明顯,顆粒勻整潔凈, 開湯高香持久,滋味鮮醇高爽,觀音韻明顯,湯色金黃清澈明亮,葉底肥厚,軟亮勻整,有余香。
清香型鐵觀音的沖泡方法如何呢?每次5-7克放進(jìn)工夫茶杯(蓋甌),用沸水沖泡,1分鐘即可倒出茶水,不可久浸,可連續(xù)沖泡6-7次。山泉水,礦泉水或純凈水沖泡,泡飲效果最佳。
清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音因?yàn)楹媾喙に嚨鹊牟煌?,給人的口感有著迥然的差異,一般來說前者適合新人品嘗,后者適合資深茶客品茗。
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