單從屬烏龍茶類,烏龍茶是半發(fā)酵茶類,六大茶類之一,單從茶比較出名的有鳳凰單叢茶,受到很多人喜愛。
鳳凰單樅茶是青茶品種之一,歸于烏龍茶類,屬于半發(fā)酵茶,是六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產歷史,源遠流長,聲譽遠播。鳳凰單樅茶主產地潮州是三大烏龍茶產區(qū)之一。鳳凰單樅茶主產區(qū)潮州鳳凰山區(qū)坐落于廣東省潮州城區(qū)北面約40km處的鳳凰鎮(zhèn),屬亞熱帶海洋性氣候,種植區(qū)主要處于海拔800—1500m之間。
鳳凰水仙——鳳凰單叢
又名廣東水仙、潮安水仙,別名大烏葉、大白葉。有性繁殖系品種。小喬木型,大葉類,早芽種。
原產于廣東省潮安縣鳳凰山。古稱“鷦嘴茶”,又名待詔茶,后稱為鳳凰水仙茶。主要分布于廣東豐順、饒平、蕉嶺、平遠等地。解放后,在廣東省大規(guī)模推廣,湖南、江西、浙江等地亦有少量引種。
植株較高大,樹姿直立,樹高達3米以上,樹幅2米左右,分枝較稀,大部分植株分枝離地面約20—40厘米,主干粗明,皮光滑,色多灰白,枝條粗狀直生性強,節(jié)間長0.8—5厘米。葉片呈稍上斜或水平狀著生,葉片長9.0—13.6厘米,葉寬4.0—5.1厘米,葉形橢圓或長橢圓,葉尖漸尖或急尖,葉面平展或微隆,葉色綠,有光澤,葉片較厚脆,葉身內折,葉脈9—12對,葉緣平或微波,葉齒疏淺,20—42對,平均34對。春芽萌發(fā)期一般在3月中旬,清明前后開采,育芽力較強,芽葉肥壯,黃綠色,茸毛少,發(fā)芽密度中等,一芽三葉長6.4—9.9厘米,長者達14厘米,百芽重平均86.2克。
盛花期11月上旬,花冠直徑3.8X3.3厘米,萼5—7片;花絲152—223枚,平均197枚,外輪長1.2厘米,花粉鮮黃;花柱高1.3厘米,柱頭3分叉,多偏曲,分叉長0.5厘米,雌蕊高于雄蕊0.1—0.3厘米,子房光滑,結實率較高,抗逆性尚強,適應性較廣。
單樅茶的口感好,和他的生長環(huán)境是有關的。
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