近年來(lái),白茶越來(lái)越受廣大茶友們喜愛。白茶的中庸之道,滋味中和,既有巖茶的花香,又有紅茶的甜醇,還有綠茶的清香,更有老白茶的陳年藥香、棗香。有些茶友可能對(duì)白茶怎么泡很感興趣,一起來(lái)了解下白茶正確的沖泡方法吧。
茶愛好者都知道,想要品好茶,不僅要求茶葉品質(zhì)過關(guān),當(dāng)然還需要大家掌握正確的泡法。這樣才能沖泡出醇香口感的好茶。福鼎白茶可分為銀針白茶,白牡丹茶,貢眉白茶,壽眉白茶等,需要不同的泡法。對(duì)于茶,泡法非常重要。即使是優(yōu)質(zhì)的白茶,如果泡法不正確,很大程度上會(huì)丟失茶湯最好的滋味。
對(duì)于新的松散白茶和白茶芽,起始溫度為85℃,根據(jù)茶葉的粗糙程度,水溫可以增加3-5度。泡新茶或茶芽時(shí),注水時(shí)避免水直接注入在茶葉上,沿著杯壁倒入熱水為佳。對(duì)于陳年茶,即3年以上的白茶,可用沸水沖泡或煮茶。
適合:銀針白茶,白牡丹茶,老白茶
泡法:使用約3g白茶,放入玻璃杯或保溫杯中,然后直接將90℃的水倒入容器中。一分鐘后,我們可以享用茶。
優(yōu)點(diǎn):便攜,簡(jiǎn)單,適合在家旅行,辦公或飲用。
缺點(diǎn):僅限一個(gè)人,不適合招待。
適合:新白茶,銀針白茶,白牡丹茶
泡法:使用5g白茶,用85℃水慢慢沖泡。
優(yōu)點(diǎn):最常用的泡法,適合與兩三個(gè)朋友分享,在這輕松愉快的氛圍中,茶味道更香。
缺點(diǎn):考驗(yàn)泡茶愛好者的泡茶技法,水溫和時(shí)間的掌控不得當(dāng),非常影響茶湯的口感。
適合:白茶餅,老年白茶
泡法:選擇最喜歡的紫砂茶壺,取7克茶,開水沖泡。
優(yōu)點(diǎn):口感甜美,柔軟,醇厚。
缺點(diǎn):香氣不如蓋碗和新茶的香氣好。
陳年老白茶,尤其是老壽眉煮飲更容易出藥香味!老白茶適合中老年人飲用,藥用價(jià)值極高,這里特別分享老白茶的四種泡法:
1、隔水煮法:此方法為福鼎民間古老的傳統(tǒng)煮食方法,主要用于退熱去火等同藥用。先將茶和水按比例放入壺中,燒一大鍋水,然后將壺再置于大鍋內(nèi),蓋上鍋蓋熬煮,就像隔水燉煮燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最容易出藥香味,而且藥用功效也是最大的。
2、冷水投茶法:取干茶5-10克,餅茶可適當(dāng)減量,先投茶于壺中,加入500-1500毫升冷水,然后用大火燒開,改小火慢燉,2-3分種后即可飲用、
3、熱水投茶法:燒水至85度左右時(shí),投入干茶,水開后改文火慢燉,3分鐘后可飲用。
4、先泡后煮法:先用蓋碗沖泡五六道后,將葉底轉(zhuǎn)入燒開水的壺中繼續(xù)煮,還可再煮三道。
需要注意的是,每次出湯時(shí)不要出盡,要留點(diǎn)湯底,大約1/2或1/3的母湯,這樣可以很好的承接每一道茶湯的滋味濃淡。中間續(xù)水要續(xù)入開水!
以上就是白茶的各種泡法。如何泡出一泡好茶,還需根據(jù)各自的口感,經(jīng)驗(yàn)得出最適合自己的一泡好茶。
此外,白茶制作工藝較為簡(jiǎn)樸,保留了大自然本味.若是存放得當(dāng),白茶在時(shí)間靜靜轉(zhuǎn)化中,黃酮類化合物等成分可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗性,提高血管的通透性和血液運(yùn)載能力。對(duì)于現(xiàn)代生活富足之后,特別是不少患有高血糖、高血脂一類“富貴病”的人群來(lái)說(shuō),健康合理的飲用老白茶,有非常好的保健功效。
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