龍珠茶屬于普洱茶,龍珠是一種外形似小圓球的普洱茶葉,其質(zhì)地圓整,厚實且飽滿,一般取在8~10克毛茶,蒸軟后手工將之揉搓成球狀,大不至團(tuán),小若珠丸,故名龍珠。
除了龍珠普洱茶,還有一種茶葉也被稱為龍珠茶,即蟲屎茶,蟲屎茶又名“龍珠茶”,是廣西桂林和湖南城步縣的特產(chǎn)。
把野藤、陳年的陳茶和花香樹等枝葉置于裸露的竹籃或?qū)⒉枞~一片片串起,化香夜蛾織網(wǎng)產(chǎn)卵,成蛆后,幼蟲咀咬茶葉成渣(珠狀),沾掛在網(wǎng)外做保護(hù)偽裝.珠狀的茶渣就是“蟲屎茶”,民間稱“龍珠茶”。
茶葉文化
中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪,可征求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時,對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。
主人在陪伴客人飲茶時,要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。
茶文化在漢族的生活中,非常重要。武王伐紂,茶葉已作為貢品。原始公社后期,茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國,茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。
又如在漢朝,茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝,已有飲茶之風(fēng)。隋朝,全民普遍飲茶。唐朝,茶業(yè)昌盛,茶葉成為“人家不可一日無茶”,出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會,提倡客來敬茶。宋朝,流行斗茶,貢茶和賜茶等等。
是綠茶,其中貴州正德龍珠綠茶最為著名。
龍珠茶也叫蟲屎茶,是苗族人最喜歡喝的一種特色茶,它在中國廣西,貴州和湖南等地比較常見,這種茶營養(yǎng)價值比普通茶葉更高,它含有十幾種人體必需的氨基酸和一些粗蛋白,還含有豐富維生素,人們用它泡水喝能保健身體也能預(yù)防疾病。
龍珠茶味清香,類似茶葉。盡管我國是一個茶葉生產(chǎn)和消費的大國,但龍珠茶卻鮮為人知。其實,龍珠茶在我國生產(chǎn)和飲用已有悠久的歷史。早在明朝,李時珍的《本草綱目》中就有記載。
龍珠茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料,據(jù)記載,龍珠茶具有清熱、去暑、解毒、健胃、助消化等功效,對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效,是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。
龍珠茶的營養(yǎng)價值高于普通茶葉,含有18至19種氨基酸,一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養(yǎng)成分,還含有人體所需的微量元素。
1、取茶。由于龍珠茶是被壓揉成珠子的形狀,我們沖泡龍珠茶之前,取茶就十分方便,只需要把龍珠茶的茶珠從包裝中取出放進(jìn)茶杯里即可。唯一所要注意的就是重量的問題。一般龍珠茶都會是七八克左右的份量,對于一次沖泡來說是足夠的。如果龍珠茶的茶珠比較小,我們也可以適當(dāng)增加取茶的份量。
2、首泡。要泡好龍珠茶,首泡非常關(guān)鍵。因為龍珠茶的茶珠比較緊致,泡散比較困難,因此我們要在首泡上下功夫。把龍珠放進(jìn)茶杯之后,倒入90攝氏度左右的熱水,蓋上蓋子,悶泡一分半鐘左右。這時候雖然龍珠茶的茶珠還沒有完全散開,但熱水已經(jīng)完全浸入到茶珠內(nèi)部。這個時候再把茶湯濾出來飲用。
3、靜置。濾出龍珠茶的首泡茶湯之后,有人可能想當(dāng)然地認(rèn)為可以立刻倒入熱水進(jìn)行第二次沖泡了。其實這樣做并不好。經(jīng)過首泡之后,龍珠茶雖然已經(jīng)被茶湯浸透,但是其本身并未完全舒展開來。這時需要做的是蓋上杯蓋,靜置三分鐘左右,讓龍珠茶的茶葉充分吸收殘留的水分,舒展開來。這樣靜置片刻,會更加有利于后續(xù)的沖泡。
4、多次沖泡。靜置三分鐘左右,我們就可以再次倒入熱水,繼續(xù)沖泡龍珠茶了。由于龍珠茶已經(jīng)被泡散,接下來的沖泡就變得容易起來。時間上我們可以相應(yīng)減短浸泡時間,甚至溫度上我們也可以把溫度稍微降低,用沖泡普通茶葉的水溫來沖泡散開的龍珠茶。這樣可以沖泡十幾甚至二十幾泡。
像老鼠屎一樣的紅茶叫龍珠茶,實際上又叫蟲屎茶。
是人們把茶葉和其它一些植物堆放在一起,從而引來許多小蟲,當(dāng)這些小蟲吃完茶葉后,留下了粒狀蟲屎和部分殘余莖梗。用篩子篩去殘渣,取其蟲屎,美名"龍珠"。在云南普洱、廣西桂林可見,量極少。
蟲屎茶的由來
提到"蟲屎",許多人會聯(lián)想到臭和臟,其實不然,它帶高雅的熟香,味濃略顯甜,口味醇厚,湯色烏深,別有風(fēng)味,連飲數(shù)杯,絕無膩感、反而感到情緒昂揚,思路廣開。蟲屎茶不但香味好,而且還是健胃的良藥,對胃功能較差的人來說,尤有助益。
蟲屎茶不僅含有茶葉的成分,而且含有茶蟲吃了茶葉后所排泄出來的有機(jī)物.蟲屎茶藥用價值較高,正宗的六堡野生茶蟲屎,品飲之后再飲什么茶都顯得淡,再無味道。其實蟲屎茶在農(nóng)家一向是以當(dāng)藥為主,往往以陳年為佳。
真正的農(nóng)家六堡茶蟲屎,應(yīng)是甘甜極夠,茶香明顯,多為霜降大葉茶香,且爽口耐泡,少許,約1克,就可五六人品嘗。當(dāng)然,茶蟲屎好與否取決于茶蟲所吃的茶葉質(zhì)量與時間來決定的,正宗的六堡野生茶加上陳年,泡飲起來入口較純而無異味,過后滿口生津回甘,久久不消。
龍珠茶屬于高檔茶類,因為龍珠茶又名蟲茶、蟲屎茶、化香蛾金等,屬于六堡茶的范疇,是讓專吃茶葉的茶蟲吃掉茶葉后,讓茶葉在茶蟲體內(nèi)經(jīng)過消化系統(tǒng)發(fā)酵,形成黑褐色芝麻大小的顆粒,再用篩子篩掉殘余莖梗,即可得到龍珠茶。
龍珠茶主要產(chǎn)于廣西、湖南、貴州、云南一帶,米粒比較小,呈黑褐色,用沸水將龍珠茶泡開后即可飲用。沸水能使龍珠茶中的營養(yǎng)成分幾乎全部都溶解在茶湯中,色澤也像咖啡一樣,雖然龍珠茶的色澤像咖啡一樣,但飲用之后會給予人甘甜之感。
由于品質(zhì)優(yōu)異的原因,龍珠茶成為了禮客佳品,在進(jìn)行人際交往時贈送給對方龍珠茶,或是用龍珠茶來待客,均能體現(xiàn)出自己對對方的重視感,讓二人之間的關(guān)系更近一步。
龍珠茶屬于高檔茶類,因為龍珠茶又名蟲茶、蟲屎茶、化香蛾金等,屬于六堡茶的范疇,是讓專吃茶葉的茶蟲吃掉茶葉后,讓茶葉在茶蟲體內(nèi)經(jīng)過消化系統(tǒng)發(fā)酵,形成黑褐色芝麻大小的顆粒,再用篩子篩掉殘余莖梗,即可得到龍珠茶。
龍珠茶主要產(chǎn)于廣西、湖南、貴州、云南一帶,米粒比較小,呈黑褐色,用沸水將龍珠茶泡開后即可飲用。沸水能使龍珠茶中的營養(yǎng)成分幾乎全部都溶解在茶湯中,色澤也像咖啡一樣,雖然龍珠茶的色澤像咖啡一樣,但飲用之后會給予人甘甜之感。
由于品質(zhì)優(yōu)異的原因,龍珠茶成為了禮客佳品,在進(jìn)行人際交往時贈送給對方龍珠茶,或是用龍珠茶來待客,均能體現(xiàn)出自己對對方的重視感,讓二人之間的關(guān)系更近一步。
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