烏龍茶起源于福建、廣東和臺灣一帶,是中國特有的茶,烏龍茶又稱青茶,半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶,品種繁多,始于明清時(shí)期。
烏龍茶是極具中國特色的一類茶,烏龍茶通常經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成。
烏龍茶的產(chǎn)地分布
根據(jù)烏龍茶的產(chǎn)地分布,烏龍茶可分為閩南烏龍茶(鐵觀音、祁蘭等)、閩北烏龍茶(武夷巖茶、大紅袍等)、廣東烏龍茶(鳳凰單叢、鳳凰水仙等)、臺灣烏龍茶(凍頂烏龍茶、文山包種茶等)。
烏龍茶的品種
烏龍茶最主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、嶺頭奇蘭、興寧大葉奇蘭,其中以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單叢最為出名。
烏龍茶的營養(yǎng)成分
經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離鑒定,烏龍茶含有450多種有機(jī)化學(xué)成分和40多種無機(jī)礦物元素,茶中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有多種營養(yǎng)成分和藥用成分。
有機(jī)化學(xué)成分主要包括:茶多酚、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠、有機(jī)酸、脂多糖、糖、酶、色素等。烏龍茶比其他茶含有更多的有機(jī)化學(xué)物質(zhì),如茶多酚、兒茶素和各種氨基酸。
無機(jī)礦物元素主要包括:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。烏龍茶含有錳、鐵、氟、鉀、鈉等無機(jī)礦物元素,含量高于其他茶。
烏龍茶怎么泡?
泡烏龍茶的步驟
1.燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止。
2.倒水:將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
3.置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。
4.注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。
5.當(dāng)水漫過茶葉時(shí),立即倒掉,稱之為“茶洗”。
6.然后重新倒水沖泡。
7.約2—3分鐘后,烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。
烏龍茶的功效和作用
1.減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因?yàn)椴柚泻袉螌幩幔c脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶還可以降低血液中的膽固醇含量。
2.降血壓
飲用烏龍茶可以降低血液的粘稠度,增加血液的流動(dòng)性,改善血液微循環(huán),對防止心肌梗塞、抑制主動(dòng)硬化、防治高血壓等心血管疾病有很大的幫助。
3.抗衰老
烏龍茶有很好的抗衰老作用。因?yàn)榇罅烤S生素C,而維生素C具有抗衰老作用。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。
4.促進(jìn)新陳代謝
烏龍茶含有兒茶素等多酚物質(zhì),能夠促進(jìn)新陳代謝。
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