黃山毛峰屬于什么茶呢?黃山毛峰屬于烘青綠茶,產(chǎn)于安徽省黃山,是中國(guó)傳統(tǒng)的歷史名茶,同時(shí)亦是中國(guó)十大名茶之一,創(chuàng)制于清代光緒年間。
采制工藝
適制黃山毛峰的茶樹品種主要是黃山大葉種。黃山毛峰的開采時(shí)期是從清明前后至谷雨前后。鮮葉采摘完畢后先進(jìn)行揀剔,以保證芽葉質(zhì)量勻凈,然后稍經(jīng)攤放后制作,要求上午采,下午制;下午采,當(dāng)夜制。經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙后成茶,產(chǎn)品分特級(jí)、1~3級(jí)。特級(jí)黃山毛峰又分上、中、下三等,1~3級(jí)各分兩個(gè)等級(jí)。
茶的特點(diǎn)
特級(jí)黃山毛峰堪稱我國(guó)毛峰之極品,其外形似雀舌,勻齊壯實(shí),峰顯毫露,色如象牙,魚葉金黃;清香高長(zhǎng),湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜;葉底嫩黃,肥壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的兩大明顯特征。
茶的魅力
茶的黃山毛峰含有咖啡堿、茶堿、茶多酚、維生素、葉酸等成分,常飲可助于提神醒腦、消炎抗菌、名目降火。投適量黃山毛峰入杯沖泡時(shí),只見霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,小啜一口,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長(zhǎng)。夏日即到,不妨沏杯黃山毛峰來感受感受吧
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