泡茶的方式主要有溫杯、醒茶、沖泡、賞茶、飲茶等。飲茶需要講究科學(xué),才能達(dá)到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。
1、溫杯。
將茶杯洗凈,用開水稍微燙下。
2、醒茶。
將茶葉放入高溫燙過的茶杯中,用85攝氏度的開水沖泡,水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻,將水倒掉。其目的是使茶葉完全蘇醒過來,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。并且茶葉中的一些雜質(zhì),碎末,此時(shí)也隨之流出,使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新,潔凈。
3、沖泡。
適當(dāng)提高水壺的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶葉泡個(gè)澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。
4、賞茶。
剛剛泡好的茶溫度過高,此時(shí)不宜牛飲,先仔細(xì)欣賞一番,聞其香,觀其色,形之變化。
5、飲茶。
待茶湯涼至適口,且慢慢品嘗。
1、泡茶杯子的選擇;
不要用保溫杯泡茶,因?yàn)楸乇锩鏌崴臏囟葧?huì)一直持續(xù),茶葉會(huì)長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫里,那樣茶葉里的清香味道會(huì)散發(fā),另外也會(huì)損失一部分茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
2、禁用沸水泡茶;
泡茶千萬不要用滾開的沸水,那樣會(huì)破壞掉里面的很多營(yíng)養(yǎng)成分,而且口感極為不佳。一般用八十度的水即可(滾水稍涼),特別是綠茶,嘟嘟做過實(shí)驗(yàn)的,用沸水泡出來的茶顏色就會(huì)變紅,口感再也找不到綠茶的清、純、甜、香,只剩下苦澀了。
3、泡茶的時(shí)間;
茶葉的沖泡時(shí)間也是有講究的,一般用八十度的水沖泡茶葉3分鐘即可飲用,這是在不蓋蓋子的情況下。不建議泡茶時(shí)用杯蓋蓋上,就讓杯蓋打開著,一股茶香渺渺升起,輕輕嗅之,令人心曠神怡。喝茶喝的是一種心情,千萬別讓幾個(gè)小動(dòng)作破壞了那種感覺。
4、不要直接煮茶;
在冬季天冷的時(shí)候,有人會(huì)建議煮茶喝,直接在暖水瓶里或爐灶上煮茶是非常不科學(xué)的,那樣煮出來的茶味道發(fā)澀,茶水還會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),對(duì)身體極為不好。
5、茶宜清淡雅致;
有些人喜歡喝濃茶,覺得只有濃濃的茶才有味道,其實(shí)這是非常不好的做法。濃茶對(duì)人體腸胃的刺激很大,喝酒了會(huì)損傷胃腸的一些功能,所以喝茶還是要清淡雅致一些才好。
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