鐵觀音起源于福建省安溪縣,發(fā)現(xiàn)于1725-1735年,屬烏龍茶類,是[十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音是烏龍茶的一種,原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶,被認(rèn)為是[十大名茶之一。鐵觀音原本是茶樹品種的名字,因?yàn)樗m合做烏龍茶,烏龍茶的成品也叫鐵觀音。所謂的鐵觀音茶是由鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。還有一種說法是“鐵觀音”這個(gè)名稱乃乾隆皇帝所賜的。在臺(tái)灣,鐵觀音茶則是指一種用鐵觀音茶的特定制備方法制成的烏龍茶,所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料可以是鐵觀音茶樹的芽葉也可以不是。
創(chuàng)建歷史
據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)院校編寫的《清上明制茶法》教材記載:“綠茶(烏龍茶)的起源:福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年(1725-1735)發(fā)明了綠茶。它首先被引入閩北然后進(jìn)入臺(tái)灣省鐵觀音因其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的香味,被各地仿制并傳播到閩南,閩北,廣東,臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。
20世紀(jì)70年代,[爆發(fā)了席卷全球的“烏龍茶熱”。一些綠茶產(chǎn)區(qū),如江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西引進(jìn)了烏龍茶生產(chǎn)技術(shù),以“變綠為黑”(即綠茶為烏龍茶)。
目前,我國(guó)烏龍茶有四大產(chǎn)地,即閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣,其中福建生產(chǎn)歷史最長(zhǎng),產(chǎn)量最大,質(zhì)量最好,特別是安溪鐵觀音和武夷巖茶,享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
安溪茶葉
安溪茶葉——主要是烏龍茶,包括鐵觀音、,黃金桂,本山,毛蟹,大葉烏龍,梅占。
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