鐵觀音是中國十大名茶之一,是現(xiàn)在國內(nèi)市場銷售最后的茶葉之一,受到消費著的喜愛。越來越多的人喝鐵觀音,對鐵觀音的了解也越來越多。鐵觀音茶葉知識有哪些,我告訴你。
一、鐵觀音是什么茶
鐵觀音屬烏龍茶。屬半發(fā)酵茶,介于綠茶和紅茶之間,既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫?zé)徇m中,有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱等功效
二、鐵觀音沖泡方法
1、茶具最好選用紫砂茶具,或者白瓷蓋碗茶具2、把鐵觀音放入茶具,投茶量約占茶具容量的五分之一;(茶葉投入量不能太少)
3、需要使用100攝氏度的沸水,同時第一泡要洗茶;
4、泡一、二分鐘后(隨沖泡次數(shù)增加沖泡時間也要延長)將茶水倒入品茗杯,即可品飲。
5.鐵觀音茶通??梢詻_泡7/8泡(次),即所謂"七泡有余香"
鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,最好不超過七道茶水。
三、鐵觀音茶的功效
安溪鐵觀音具有一般茶葉的保健功能,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效 。
四、鐵觀音優(yōu)劣茶葉的比較
優(yōu)質(zhì)茶葉的特征:外觀均勻程度高,大小粗細(xì)一致,長短均勻;扁形茶平扁、光滑;條形茶緊密;色澤調(diào)和一致,光澤明亮,油潤鮮活;優(yōu)質(zhì)茶葉的香氣濃而長優(yōu)質(zhì)茶湯色淺而明亮;茶湯入口先微苦而回味甜甘,或飲茶入口,遍喉爽快,口中留有余甘。葉底明亮、細(xì)嫩、厚實,嫩軟均勻一致。而劣質(zhì)茶葉反之。
五、鐵觀音的分類---清香型、濃香型、炭烘型
清香型:屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,清香型茶葉強調(diào)的是“清湯綠水”。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,人多時沖泡時倒是非常的不錯喲。
濃香型:屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表,也就是最傳統(tǒng)做法的。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,意思就是純正。
炭焙型:屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的,應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶。口感更易保證,口感順滑,擁有天然的火香味,現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。
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