鐵觀音發(fā)明于300年前,原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),是我國的十大名茶之一,長期以來深受廣大茶友推崇和喜愛,鐵觀音色澤黛綠,形如珍珠,湯色金黃,溢味鮮爽,香氣清高,素有 "綠葉紅鑲邊,七泡有余香"之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。
鐵觀音的營養(yǎng)成分
經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質(zhì),茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效,聞名遐邇,暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地,深受消費者喜愛。
著名營養(yǎng)學(xué)家于若木說:"能調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分,茶葉中多數(shù)具備。對于茶抗癌、防衰老以及提高人體生理活性的機理也都基本研究清楚。所以,茶是大自然賜予人類的最佳飲料。"魯迅先生說過:"有好茶喝,會喝好茶,是一種清福。" 鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明, 鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美 、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。其中,最為引人注目的是鐵觀音的抗動脈硬化功效。
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
國際學(xué)術(shù)界研究報告
1999年5月31日,在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上,福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對象,探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明,鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士,在多年的研究中也確認,茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管,加快呼吸,降低血脂,對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對1080個農(nóng)民進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀音茶的發(fā)病率為3.1%;偶爾喝的為2.3%;常年喝的(3年以上)為1.4%。由此可見,常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率低。
喝鐵觀音注意點
鐵觀音茶固然是我國傳統(tǒng)的保健飲料,對人體健康有眾多好處,但就像吃食物要了解食物的性味一樣,喝鐵觀音茶也要了解茶性。飲鐵觀音茶如果不注意方法,鐵觀音茶也會傷害你的健康。 有些人喜歡喝濃鐵觀音茶,是因為茶中的咖啡堿、茶堿、可可堿會引起中樞神經(jīng)的興奮作用。所以,對于身處懷孕期、哺乳期、月經(jīng)期的女性,以及潰瘍病患者,嚴重動脈硬化、高血壓的病人,失眠者,發(fā)熱病人都要注意少飲或不飲茶。
如何健康飲茶
要想健康飲鐵觀音,還要注意"十二忌":
1.忌空腹飲茶,茶入肺腑會冷脾胃。
2.忌飲燙茶,最好56℃以下。
3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰。
4.忌沖泡過久,防止氧化、受細菌污染。
5.忌沖泡次數(shù)多,茶中有害微量元素會在最后泡出。
6.忌飯前飲,茶水會沖淡胃酸。
7.忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會影響消化。
8.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會影響藥效。
9.忌飲隔夜茶,茶水時間久會變質(zhì)。
10.忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎。
11.忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。
12有人鼓勵肥胖者餐前空腹喝濃鐵觀音,或飯后喝濃鐵觀音減肥。所持的道理是,餐前空腹喝了濃鐵觀音后,胃囊裝滿了茶水,自然就有飽脹感,不想再吃東西。而飯后吃濃鐵觀音,則可以刮除油脂,防止油膩積滯。
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