炭焙鐵觀音是安溪鐵觀音中的一種香型,介于傳統(tǒng)卻有與眾不同的鐵觀音種類,其因制法的獨(dú)特,炭焙鐵觀音經(jīng)過(guò)烘焙之后,因此發(fā)酵更充分,茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)較多,也因此更為暖胃、降壓、降脂。同時(shí)也有著與其他品種鐵觀音完全不同的風(fēng)味,近年來(lái)廣受茶葉愛好者青睞,稱得上為鐵觀音中的經(jīng)典之茶。
碳培鐵觀音制作
炭焙鐵觀音茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上,木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙,火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,50 - 60度是最好的,因?yàn)閭鹘y(tǒng)的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對(duì)茶葉本身的質(zhì)量過(guò)多的影響。
制作炭焙鐵觀音的難度比較大,要正確掌握木炭的溫度、火候,必須不間斷的守著焙籠,一次差不多要5-10個(gè)小時(shí)。選擇的木炭如何也決定著茶葉的質(zhì)量。如果沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn),炭焙法極容易將茶葉焙焦。也正是因?yàn)樘勘鸿F觀音難制作,所以才能算得上是鐵觀音中的頂級(jí)品種。
鐵觀音炭焙功效高清視頻
碳培鐵觀音特點(diǎn)
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強(qiáng)烈的火香味,沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平??吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。
炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費(fèi)者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤(rùn)生津;茶性溫涼,炭焙鐵觀音屬茶中極品。
優(yōu)質(zhì)的碳培鐵觀音必須具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn),色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重,相對(duì)清香型而言,碳培鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
碳培鐵觀音三大特別好處
在福建閩南,有飲用炭焙鐵觀音、老茶的傳統(tǒng)。炭焙鐵觀音經(jīng)過(guò)烘焙之后,因此發(fā)酵更充分,茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)較多,所以具有其他鐵觀音茶葉的功效之外,還更加養(yǎng)胃潤(rùn)腸,可以暖胃、降血壓、降血脂。
1,暖胃作用
我們都知道,鐵觀音青茶對(duì)于胃有一定的刺激作用,這也是為何新茶要藏十幾天再喝的原因所在。而碳培鐵觀音是在成品茶的基礎(chǔ)上,再經(jīng)過(guò)二次烘焙而成。其中對(duì)于傷胃的一些元素已經(jīng)被烘焙分解掉,因此碳培鐵觀音會(huì)更為暖胃,這也是很多老年朋友喜歡喝的原因。
2,碳培鐵觀音的降脂作用
首先我們需要明確一點(diǎn),我們通過(guò)喝茶降脂的話,喝的茶葉量是需要足夠才能有好效果,而碳培鐵觀音因?yàn)楦?,因此很好的解決了這一點(diǎn)。
而血脂與血壓偏高的人群通常是肥胖者居多,隨著人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性病肥胖癥,它是由于營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘I钪袔?lái)諸多不便,而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個(gè)原因。
1996年,福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女,進(jìn)行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明,鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì),不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕其體重。
福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對(duì)164個(gè)患肥胖病的人進(jìn)行治療,每天服減肥茶12~14克,15天為一個(gè)療程。經(jīng)過(guò)兩個(gè)療程的觀察,患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降,體重也隨之減少,治療總有效率達(dá)70%以上。
3,碳培鐵觀音的降壓作用
膽固醇高并伴有心血管疾病者每天飲茶水一杯,能降低膽固醇,保護(hù)心血管。血鈉含量高,是引起高血壓的原因之一,多飲茶可防止高血壓。鐵觀音中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
多喝安溪碳培鐵觀音可以防止高血壓,很多老年人就著喝茶的習(xí)慣,身體也比不愛喝茶的老人硬朗許多,所以閑來(lái)無(wú)事倒是可以沏一壺安溪鐵觀音,暖暖胃也暖暖家人的心!
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