因?yàn)?a href="http://tengliao.cn/a/gywm/smc/">安溪鐵觀音每年的茶產(chǎn)量差不多在30000多噸,而安溪以外產(chǎn)的鐵觀音一年就80000多噸左右,內(nèi)行人制作品質(zhì)好,外行人制作難免有些偏差,所以,有的價(jià)格就低得離譜,當(dāng)菜賣(mài)了。所以,對(duì)大家來(lái)說(shuō)買(mǎi)能喝的、安全的、好喝的茶還真有些難。
如果是超市,那估計(jì)就不會(huì)是鐵觀音,要是在茶莊倒是可能。此外,茶價(jià)不過(guò)百,味道很一般。如果你平時(shí)不喝茶,對(duì)喝茶沒(méi)有太多講究的話,這價(jià)位的茶也不難喝。如果是茶葉愛(ài)好者。這價(jià)的茶就次了點(diǎn)。
既然幾十元的鐵觀音不是很好喝,那么你可能會(huì)問(wèn),到底要多錢(qián)的鐵觀音才好喝呢?
如果是秋茶,起碼得200~300一斤的茶口感味道才行。即使是價(jià)格稍低的春茶,至少也要100元以上每斤,這樣的茶葉才會(huì)有清香的感覺(jué)。
如果你實(shí)在摸不準(zhǔn),那么買(mǎi)個(gè)一斤三四百的就算好的了,不過(guò)得在安溪買(mǎi),在其他地方買(mǎi),幾千塊錢(qián)一斤的也不能保證好不好,另外,茶這東西,好壞是分人的,有的喝幾十元一斤的會(huì)覺(jué)得很香,喝幾千一斤的覺(jué)得不好喝,關(guān)鍵是適合自己口感的才是好茶。
二、安溪鐵觀音多少錢(qián)一斤?
要知道幾十塊錢(qián)的鐵觀音到底能喝嗎?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,我們就有必要先了解一下一般鐵觀音茶葉的成本,以及市場(chǎng)行情先。
鐵觀音的價(jià)格往往取決于幾大方面,一是生產(chǎn)成本。這一環(huán)節(jié)可分成兩個(gè)環(huán)節(jié),一是鮮葉的生產(chǎn)成本:包括土地使用成本、農(nóng)藥、化肥、除草劑、人工勞動(dòng)工資等;二是加工制作茶葉的成本:包括雇用采茶工人和制茶工人的工資、機(jī)器損耗費(fèi)、電費(fèi)、燃料費(fèi)等。
按正常的成本來(lái)算,要生產(chǎn)出一斤的安溪鐵觀音正常需要經(jīng)過(guò)這茶園管理(一年一次深翻,三次人工除草,施用有機(jī)肥),半手工采制(不使用采茶機(jī)、壓茶機(jī)和挑茶機(jī)),簡(jiǎn)易包裝這幾個(gè)環(huán)節(jié)。據(jù)調(diào)查分析,生產(chǎn)一斤清香型鐵觀音凈茶的成本(不包括茶園開(kāi)墾、種植和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè))最高187元,最低83元,平均成本為135元。
秋茶一斤鐵觀音茶青(鮮葉)最高可賣(mài)到30~50元,一般的也要15~20元/斤,按6斤茶青做成1斤毛茶(未去梗的成品茶)計(jì)算,中檔的鐵觀音光茶青成本就要達(dá)到90~120元/斤,加上水電費(fèi)、茶農(nóng)應(yīng)得工資、機(jī)器折舊等成本,僅批發(fā)價(jià),中檔的鐵觀音就要達(dá)到200多元/斤,如果再加上商家銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的各類(lèi)成本,其終端零售價(jià)將大大高于200元。這也是為何前面建議要買(mǎi)200~300元一斤的原因。
三、幾十元一斤的鐵觀音是怎么來(lái)的?
經(jīng)過(guò)以上的介紹,安溪鐵觀音無(wú)論你怎么樣算都不可能是二三十塊錢(qián)能買(mǎi)到的。那這幾十塊錢(qián)的安溪鐵觀音是怎么來(lái)的呢?
1、副茶或者下腳料
俗話說(shuō),一分錢(qián)一分貨這是千古不變的道理。茶葉也不例外。我們知道機(jī)械采摘的效率會(huì)比人工的采摘更有效率,但產(chǎn)出的茶葉味道不如手工采摘的好,在挑揀的時(shí)候要把好的完整的安溪鐵觀音嫩葉用來(lái)制好茶,當(dāng)然挑揀剩下的粗葉雜枝也絕對(duì)不可能就這樣丟掉,那就通通用來(lái)制成便宜的茶葉。還有就是嫩葉在制作的時(shí)候,可能出現(xiàn)一些燒焦的副茶或者下腳料,這部分茶葉也可以折價(jià)出售。
2、過(guò)期的茶品
另外,茶商在賣(mài)茶的時(shí)候,也可能由于經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致鐵觀音茶葉大量的滯銷(xiāo),有些茶葉放久了也會(huì)過(guò)期,這可怎么辦?市場(chǎng)上就有人專(zhuān)門(mén)低價(jià)收購(gòu)這種過(guò)期的茶葉,拿回去加工一下又重新流向市場(chǎng)。所以大部分低價(jià)的安溪鐵觀音大多是殘次品、過(guò)期品、下腳料、“掃地茶”、陳料、發(fā)酵嚴(yán)重失敗品、返青嚴(yán)重品、焙火失敗品等。
3、低端色種茶
最后一個(gè)來(lái)源,就是色種茶(本山、毛蟹茶、梅占、大葉烏龍、黃旦、肉桂、金觀音、水仙等)包含外地的三明、漳平、華安等地(低端的),高檔的色種茶每斤也要100元以上,幾十元也不要想了。色種茶的產(chǎn)量高,管理方便,不用翻種新樅茶樹(shù),直接老樅一直管理采摘。大量使用機(jī)械化,茶園茂密,很少有雜草,除草極其省工。
從采摘到精制,全程使用機(jī)械化,因此大大降低了成本,低端的幾十元一斤還是可以賣(mài)的,雖然工錢(qián)很薄,但是當(dāng)做一種副業(yè)來(lái)生產(chǎn),有些茶農(nóng)還是愿意做。
4、外地的仿制品
另外,這也是最主要的原因。那就是周邊縣市茶葉的大量涌入,這些只是按烏龍茶方法炒制的茶葉,也來(lái)冒充鐵觀音,不是鑒賞家根本看不出來(lái)。這些外地茶葉沒(méi)有底線,嚴(yán)重干擾了市場(chǎng)。由于有些外地茶,其海拔較低,生長(zhǎng)周期短,葉片薄、茶水偏淡,不過(guò)產(chǎn)量非常高。大量使用機(jī)械化生產(chǎn),如采茶機(jī)、壓茶機(jī)(安溪境內(nèi)在2018年底已經(jīng)徹底取締)等,做工粗糙。
因此,這些茶葉制作的鐵觀音很難有高的品質(zhì)。從市場(chǎng)上看,這些便宜的茶基本上都是外地的茶,網(wǎng)上賣(mài)的便宜的“鐵觀音”都是外地的烏龍茶、副產(chǎn)品茶和過(guò)季茶,雖然是安溪產(chǎn)的。如果按照鐵觀音的傳統(tǒng)管理方法,茶農(nóng)賣(mài)這個(gè)價(jià)格基本上是不夠本錢(qián)的。