“色香幽細(xì)比蘭花”,說(shuō)的就是廬山云霧茶。廬山云霧茶素來(lái)以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡,宛若碧玉,味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下,云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長(zhǎng)年飽受廬山流泉飛瀑的親潤(rùn)、行云走霧的熏陶,從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì):葉厚毫多、醇香甘潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、延年益壽。下面我們來(lái)了解一下廬山云霧茶的產(chǎn)地吧!
廬山云霧茶的產(chǎn)地
“高山云霧出好茶”,這是茶區(qū)人民長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。高山茶比平地茶好,內(nèi)山茶比外山茶好,這已成為人所共知的常識(shí)。如聞名全國(guó)的“黃山毛峰”、“廬山云霧”、“霍山黃芽”都是產(chǎn)于海拔500—1000米的高山上,其品質(zhì)優(yōu)異,深受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。
高山云霧之所以出好茶,是受高山特有的自然生態(tài)環(huán)境的影響所致,這是茶樹(shù)的生物遺傳學(xué)特性所決定的。
廬山云霧的生長(zhǎng)環(huán)境
廬山在江西省北部,北臨長(zhǎng)江、南倚鄱陽(yáng)湖;群峰挺秀,林木茂密,泉水涌流,霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”,素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹(shù)葉生長(zhǎng)期長(zhǎng),所含有益成分高,茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露,色翠湯清,滋味濃厚,香幽如蘭。
廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽(yáng)峰、小天池、仙人洞等地,這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧,常見(jiàn)云海茫茫,一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。由于這里升溫比較遲緩,因此茶樹(shù)萌發(fā)多在谷雨后,即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日最多之時(shí),因此造就了云霧茶的獨(dú)特品質(zhì)。尤其是五老峰與漢陽(yáng)峰之間,終日云霧不散,所產(chǎn)之茶為最佳。
高海拔的廬山云霧茶園附近茂林修竹,植被豐富,保持著原生態(tài)自然環(huán)境。陸羽《茶經(jīng)》言“其地:上者生爛石,中者生櫟壤,下者生黃土”,廬山即為“爛石”之地,廬山云霧無(wú)疑為茶中上品。
因降水充沛加之江湖水汽蒸騰,廬山常年云霧繚繞,每年云霧天數(shù)可達(dá)200天左右,使茶樹(shù)在漫射光的環(huán)境中生長(zhǎng),隨著海拔的升高,紫外光增加,茶葉內(nèi)含物質(zhì)得以積累。
廬山空氣濕度大,使茶樹(shù)平穩(wěn)生長(zhǎng),芽葉肥壯,葉質(zhì)柔軟,有利于氨基酸、咖啡堿等有效成分的合成和積累。
受云霧多以及早晚溫差大的影響,茶樹(shù)的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、發(fā)芽相對(duì)較遲,而白天積蓄的有機(jī)物得以更好地保留下來(lái),成就廬山云霧芽壯色翠、香幽味濃的獨(dú)特品質(zhì)。
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