首先準備5g碧螺春茶、一壺溫水(開水晾置80~85℃)、一只玻璃杯,先用溫水將玻璃杯燙洗干凈,接著向玻璃杯沖水七分滿,然后將5g碧螺春茶投入到杯中,此為上投法,投茶后靜候3分鐘左右,就能品飲茶湯。
1、準備
準備一只玻璃杯、5g碧螺春茶,一般300nl左右的玻璃杯投茶5g即可。
首先準備好熱水壺,倒入500ml左右的涼水,并將其燒開備用,同時用茶匙將適量茶葉撥入茶荷中。
2、溫杯
向玻璃杯中注入少量熱水,手持杯底,緩慢地旋轉(zhuǎn)杯子,使杯子上下溫度一致,再將水倒進水盂中。
3、注水
泡碧螺春的水溫不宜太高,一般80~85℃即可,開水晾置3~5分鐘左右。
沖泡碧螺春,我們一般采用上投法,即先將準備好的水注滿滿玻璃杯七分滿的位置。
4、投茶
用茶匙將茶荷中的5g碧螺春輕輕撥入玻璃杯中。(靜置3分鐘左右即可飲用)
5、品飲
品茶:一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液,頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。
二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇,滿口生津。三品碧清、香郁、回甘。再細品味,眼前的不再是茶,而是在品太湖春天的氣息,在品人生的百味。
每次飲用至茶杯1/3處時,即可再次續(xù)水泡飲,一般可連續(xù)沖泡三次。
沖泡三分鐘左右開始飲用,沖泡時間過長,易使茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡香氣鈍濁而且有股苦澀的味道。
碧螺春沖泡后的茶湯會有“毫渾”,這是正?,F(xiàn)象。因為碧螺春毫毛較多,所以沖泡后,茶湯表面會有毫毛浮起,給人感覺有一點渾濁,但茶湯的品質(zhì)和口感都是上乘的,同時在沖泡時,也要注意盡量使用上投法,避免過度混濁。
沖泡碧螺春的水溫以80~85℃左右為宜,不可過高,如果第一次沖泡的水溫過高,茶葉沖泡以后會變黃,說明茶葉可能被泡熟了,茶湯滋味會變的苦澀,影響茶葉的品質(zhì)。
一般情況下可以將開水燒開,晾置約3~5分鐘左右,即可使用。
碧螺春白毫的多少與采摘時間有關。白毫越多,說明采摘的時候茶葉越嫩,碧螺春采摘的特點是摘的早、采的嫩、揀的凈。
所以,碧螺春的白毫越多,芽葉越嫩,但決定品質(zhì)的因素較多,只能說這是好茶符合的條件之一。
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