紅茶有6年了不能喝,紅茶的保質(zhì)期為2年,過(guò)期后的紅茶,其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)茶如茶多酚、咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)等已經(jīng)流失,口感極差;其次茶葉一旦過(guò)期,易滋生細(xì)菌發(fā)生質(zhì)變,飲用會(huì)導(dǎo)致身體不適,因此紅茶放了6年后不宜繼續(xù)飲用。
紅茶的保存方法:
選取馬口鐵罐或鐵聽(tīng),也可采用原放置其他食品的鐵聽(tīng)、鐵筒、錫罐等,但是要消除容器內(nèi)的異味。家庭貯茶最流行和最常用的方法是用鐵聽(tīng)貯滇紅茶,簡(jiǎn)單方便,取飲隨意。
如果是新買的鐵聽(tīng),或放過(guò)其它食品的鐵罐,可先放少量的紅茶葉末入內(nèi),然后蓋好蓋,存放數(shù)日,便能把異味吸盡。然后將紅茶裝入鋁箔袋子內(nèi),密封,然后將袋子裝入鐵罐容器內(nèi),蓋上蓋子(容器外部可再套上一層袋子)。
裝有茶葉的鐵聽(tīng),應(yīng)置于陰涼處,不能放在陽(yáng)光直射或潮濕、有熱源的地方,這既可防止鐵聽(tīng)氧化生銹,又可抑制聽(tīng)內(nèi)滇紅茶葉陳化、劣變的速度,可保存2年左右。
紅茶的保存注意事項(xiàng):
1. 陽(yáng)光
顧名思義,為避免陽(yáng)光直接照射,陽(yáng)光直射會(huì)破壞茶葉中的維生素C,并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2. 溫度
紅茶應(yīng)低溫保存,溫度升高,會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以,茶葉要低溫保存。
5.水分
紅茶保存需干燥,水分的存在,是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件,而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件。所以,如果茶葉水分過(guò)大,不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng),而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此,茶葉一定要干燥保存。
4.空氣
紅茶應(yīng)保存于密閉空間,茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化,失去原有的風(fēng)味。因此,茶葉的容器要密封。
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