“柚茶”也叫 “成功茶”,其飲用風(fēng)俗流行于中國臺灣 、閩南、粵東一帶。之所以叫柚茶,顧名思義,就是與柚子有關(guān)的茶。接下來就和大家分享一下這柚茶的兩種制作方法。
第一種是將柚子頭部五分之一處割開,放入上等的烏龍茶, 然后蓋上柚子蓋,用線縫合復(fù)原,掛在屋檐下通風(fēng)處陰干,即成。至端午節(jié)時(shí),剖開柚子,取出茶葉,用沸水沖泡飲用。
柚子茶具有下氣、化痰、潤肺之功效,對慢性咳嗽,消化不良等癥有很好的療效。由于其吸收了烏龍茶和蜜柚的精華,味甘爽口,富含人體必需的多種微量元素和礦物質(zhì),及具有藥理作用的咖啡堿、茶多酚和多種芳香物。
還有一種方法就是將柚皮、柚囊切成片,與柚肉和蔗糖混合后,揉搓,放入容器,密封3~5天后取出,再放入器具中,逐步加溫至100~120℃時(shí),加入10~15%蜂蜜,保溫時(shí)間30~40分鐘,降溫,待溫度降至20~30℃時(shí),再加入25~30%蜂蜜,混勻,即得鮮柚茶。
柚子茶適用于男女老少,口感鮮爽,開胃消食,還是是一種營養(yǎng)豐富的食品。
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