鐵觀音茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。經(jīng)常聽到喜愛鐵觀音的茶人都會(huì)用“音韻”這個(gè)詞去形容品質(zhì)優(yōu)異的鐵觀音,想必這就是該茶的迷人之處,之所以能受到廣大消費(fèi)者的偏愛,就是由于它獨(dú)一無二的“音韻”吧,那么到底什么是“音韻”呢?
所謂‘韻’從泛義來講是指人、特定的物所展現(xiàn)出來的神態(tài)氣質(zhì)或風(fēng)格,是質(zhì)的最高境界,表明達(dá)到同類中的最高品位或意境。”這個(gè)定義有些抽象,用文字很難描述清楚。
關(guān)于“音韻”,乃是由鐵觀音特殊的香氣和滋味形成的。鐵觀音的香氣,猶如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽,達(dá)到了超凡入圣的境界,令人雅興悠遠(yuǎn),詩意盎然。鐵觀音的滋味,醇厚甜鮮,飲時(shí)甘滑,余味回甘,七泡有余香。這種蜜底甜香,回味無窮的“音韻”,來自鐵觀音品種本身的遺傳性,為鐵觀音所獨(dú)有,就像是巖茶有獨(dú)特的“巖韻”,多喝多品多感受,方能體會(huì)。
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