大家都知道,鐵觀音依據(jù)春夏秋冬一年四季氣溫的不一樣,可分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的便是春茶和秋茶,春茶側(cè)重茶湯的口感,秋茶側(cè)重茶香味,各有千秋,那么安溪鐵觀音春茶有什么特點(diǎn)呢?
1、春茶營(yíng)養(yǎng)豐富,礦物質(zhì)的含量高
安溪鐵觀音春茶由于其茶樹在春季所消化的營(yíng)養(yǎng)最佳,環(huán)境也好,使其成長(zhǎng)的茶樹芽葉品質(zhì)特別好。春季的時(shí)候氣溫溫和,降雨量充足,陽(yáng)光照射時(shí)長(zhǎng)較長(zhǎng),并且茶樹經(jīng)過(guò)冬天的修養(yǎng)生息,這一時(shí)間段對(duì)鐵觀音茶樹的生長(zhǎng)來(lái)講非常的有力,土壤中富含的礦物質(zhì)元素也多。春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足,所以葉肉肥厚,香物質(zhì)和維生素的含量較高,茶湯滋味鮮爽,茶香味明顯,外觀條索緊結(jié)重實(shí)。
2、蟲害最低,春茶品質(zhì)最佳
通常說(shuō),春茶的品質(zhì)為最佳,由于茶樹經(jīng)過(guò)一冬春的營(yíng)養(yǎng)積淀,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足,茶葉內(nèi)含物通常是最充足的;再加上春茶季節(jié)氣溫比較較低,有助于含氮化合物的合成與積淀,游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的含量較高,茶葉的茶香味、茶湯滋味都較好;此外,春茶季節(jié)氣溫低,病蟲害發(fā)生比較少,通常不用噴農(nóng)藥。所以不論是茶葉品質(zhì)或是農(nóng)藥殘留,春茶通常都是最理想的!
3、春茶鐵觀音好在水,故曰“春水”
春茶鐵觀音好在水,茶葉經(jīng)過(guò)冬天的修養(yǎng),內(nèi)蘊(yùn)充足,醇厚柔滑,從茶中喝得到粒粒珍珠;春季的鐵觀音,由于天氣,青葉等多個(gè)方面的原因,所做的茶葉,通常茶湯的茶湯滋味比較濃厚,“七泡有余香,九泡有余味”。
總的來(lái)說(shuō),鐵觀音春茶的優(yōu)點(diǎn)是有很多的,對(duì)春茶來(lái)講,秋茶制作出好茶就非常容易得多了,再加上秋茶之后即進(jìn)入冬天,氣溫對(duì)茶葉比較適宜,不易變質(zhì),但這并不是說(shuō)秋茶的價(jià)格就比較貴喔!
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