天津人的飲茶文化!天津人飲茶最大的特點就是“口兒”和“釅茶”,意思就是喜歡燙茶和濃茶,他們認為這樣飲茶是最過癮和最提神的。
老天津衛(wèi)人們最講究的是一天三遍茶,正如一首民謠里說到的:早茶一早茶一盅,一天威風;午茶一盅,勞動輕松;晚茶一盅,提神去痛。老天津衛(wèi)們豈止這三盅茶呀。
而在天津里飲茶,你還會發(fā)現(xiàn)這里有一種茶叫“蘿卜就熱茶”,這茶多數是在吃過晚飯后飲用,天剛黑,胡同里就會傳來小販賣青蘿卜的吆喝聲,這個時候,你家里的茶也泡透了,就著青蘿卜送茶,對于天津人來說是一種生活上至高的享受。
天津人很好客,如果家里來了客人,肯定是要泡一壺好茶來招待,而且在取茶葉的時候,不能有用手去捏,要把茶葉倒在茶筒上的蓋上再倒入茶壺。
對于用來喝茶的直桶壺,因為天津人喜歡一天幾遍飲用濃茶,所以時間長了壺里就會長一層茶漬,天津人稱為“茶山”,他們不會把這層茶漬洗去,而是要用來養(yǎng),他們認為茶山越厚就越有年頭,這樣的壺就越有講究。
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