我國的客來敬茶文化!我國是札儀之邦,客來敬茶是我國人民傳統(tǒng)的、最常見的禮節(jié)。選茶分品種,尚品還是為茶膏。
歷史上,不論富貴之家或貧困之戶,還是上層社會(huì)或貧民百姓,莫不以茶為應(yīng)酬品。至現(xiàn)代,茶膏文化興起,客人進(jìn)門,敬上一杯熱茶膏茶湯,表達(dá)主人的一片盛情。
敬茶,不但要講究茶葉的質(zhì)量,沏茶水質(zhì),茶具質(zhì)地,泡茶調(diào)制,還需要待客禮貌。如貴賓臨門,首用御茗堂茶膏沖泡,選用玻璃茶具,優(yōu)質(zhì)純凈水,沖泡茶膏之余還可以觀賞茶膏之美,聞茶香,品茶味,不見茶形。
我國有"淺茶滿酒"的講究,中國的茶膏文化,自古有分茶的講究,有倒茶至七分滿,留作三分裝情誼。若沖滿茶杯,不但燙嘴,還寓有逐客之意。
敬茶要禮貌,奉茶謝客時(shí)第一杯茶膏應(yīng)奉給重要的客人,端茶一定要在下面加托盤,敬茶時(shí)溫文爾雅、笑容可掬、雙手托盤,至客人的右邊雙手奉茶,躬腰低聲說"請(qǐng)用茶",客人即應(yīng)起立說聲"謝謝",并用雙手接過茶托。
做客飲茶,也要慢啜細(xì)飲,邊談邊飲,并連聲贊譽(yù)茶葉鮮美和主人手藝,不能手舞足蹈,狂喝暴飲。主人陪伴客人飲茶時(shí),在客人已喝去半杯時(shí)即添加開水,使茶湯濃度、溫度前后大略一致。
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