烏龍茶是一種茶類,亦稱青茶發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,烏龍茶品種可按照不同分類標(biāo)準(zhǔn)分為不同的茶葉,那么你知道屬于烏龍茶的是哪些茶嗎?大家一起來(lái)看看吧~
屬于烏龍茶的是哪些茶?
①.大紅袍
位于福建崇安東南部的武夷山,盛產(chǎn)巖茶。其種類繁多,最為有名的包括:大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠等。武夷巖茶在我國(guó)茶葉的發(fā)展歷史中扮演著極為重要的角色,形成了悠久的茶文化歷史。唐代時(shí)已在武夷山一帶種茶,宋代時(shí)在武夷山出產(chǎn)的茶品被列為貢茶,而烏龍茶的真正出現(xiàn)是在明末清初。
其中是武夷巖茶中的“王者”。的名字由來(lái)頗具傳奇色彩,既有依據(jù)其早春發(fā)芽時(shí)的景象命名,又有僧侶與狀元的動(dòng)人故事,更有國(guó)家與國(guó)家會(huì)晤下,中國(guó)呈現(xiàn)出的異彩。產(chǎn)于武夷山的大紅袍更是巖茶中的王者,因大紅袍的茶樹(shù)極為稀少,僅有六棵,年產(chǎn)量不足一公斤,極其珍貴,故其被視為國(guó)寶型的茶品。
?、?鐵羅漢
鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年,至今已有兩百多年的歷史。其名字的由來(lái)也頗具傳奇色彩,有商賈的、有僧侶的、有神仙的,豐富了烏龍茶文化。
鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山(巖山)巖石中,形成其獨(dú)特的風(fēng)味。每年春天,采摘葉子較大已經(jīng)完全張開(kāi)的3—4片新稍為原料,經(jīng)精細(xì)加工后成為茶品,其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜。鐵羅漢外形條索緊結(jié),呈綠褐色、鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,入口剛開(kāi)始淡中帶澀,澀到達(dá)舌根后微苦,咽下滋味消散,而后轉(zhuǎn)為清甜,香氣馥郁隨呼吸間流連。
?、?白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”。其命名和道家有千絲萬(wàn)縷的緣。傳說(shuō)有三:一為白雞冠是宋朝時(shí)道教五祖白玉蟾發(fā)現(xiàn)和培育的;二為大白公雞與茶農(nóng)的動(dòng)人故事;三為笑臉羅漢偶然發(fā)現(xiàn)獨(dú)特茶葉,并用救了建寧知府公子一命。
白雞冠茶外形獨(dú)特,葉子呈淡綠色,夾帶白色,茶芽帶著絨毛呈月牙狀,狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料,制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色,壯碩,沖泡后茶湯橙黃明亮,入口唇齒留香,氣韻強(qiáng)勁。
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