臺灣有著極為適合茶樹生長的地理位置、氣候環(huán)境,是世界有名的茶葉產(chǎn)區(qū),生產(chǎn)了許多有名的茶種。那么臺灣茶葉都有哪些品種呢?
一、凍頂茶
臺灣知名度最高的茶,凍頂茶又叫凍頂烏龍茶,原產(chǎn)地在臺灣的南投縣鹿谷鄉(xiāng)。它有著獨特的制茶過程,烘干后,用布重復包裹成球狀使茶葉成發(fā)酵的半球狀,因此被稱為“布揉制茶”或“熱團揉”。
二、文山包種茶
文山包種茶也叫清茶,茶菁以人工手采“青心烏龍”所制成的茶葉,色澤翠綠,茶湯呈金黃色,芬芳撲鼻,滋味甘潤,屬茶中極品,深受廣大茶愛好者的青睞。
三、東方美人茶
說到臺灣茶葉當然少不了東方美人茶了,此茶臺灣獨有,身披白毫,因此又被稱為白毫烏龍茶。它是發(fā)酵程度最重的半發(fā)酵青茶,發(fā)酵度至少達到60%,甚至達到75~85%的程度,因此東方美人不澀不苦,不會產(chǎn)生任何的生菁臭味。
四、臺灣高山茶
臺灣高山茶主要生產(chǎn)在海拔1000英尺以上的茶園,色澤墨綠,泛有光澤,是半球形烏龍茶,沖泡之后有獨特的清香、果香、茶香味,茶湯呈黃色,香濃馥郁。
五、阿里山珠露茶
臺灣茶葉不得不說的還有阿里山珠露茶,多產(chǎn)于嘉義竹崎鄉(xiāng),該產(chǎn)地是臺灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū),此處終年云霧繚繞,紅土壤,非常適合茶葉生長。這個產(chǎn)區(qū)的特別環(huán)境及優(yōu)良氣候造就了它的獨特風味,茶湯澄清蜜綠,清香撲鼻,耐人尋味,是頂級制茶工藝的結晶。
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