作為我國國飲之一的茶葉,長期以來深受人們的喜愛。很多人在工作之余,閑暇之時(shí)都會(huì)沖上一壺好茶,盡情享受茶葉帶來的愉悅。當(dāng)今社會(huì),客來敬茶更成為人們?nèi)粘I缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。茶葉分為三六九等,價(jià)格不一,好的茶葉價(jià)格很高,對此茶友不是很了解,那么茶葉賣得那么貴,它的成本價(jià)是多少呢?那些低價(jià)茶是哪里來的呢?
為什么有些茶葉賣得那么貴?
1、工藝成本高
有的茶葉產(chǎn)量比較少自然賣的貴。茶葉也分好壞像我們大眾喝的茶葉,都是一些茶葉渣子。好的茶葉成本價(jià)也沒有多少主要是工藝貴。現(xiàn)在有機(jī)器炒茶好的茶葉都是人工。茶葉賣的貴除了成本之外還有其他原因,南方比較喜歡喝茶。
但有些茶葉品種本地不產(chǎn),只能依靠運(yùn)輸。這樣價(jià)格翻了一番。好的茶葉包裝都很精美,這樣會(huì)賣得更高。要是包裝看起很劣質(zhì)茶葉在好也賣不了高價(jià)。
如果單單是成本價(jià)一般的茶葉沒有多少成本如果在本地買,價(jià)格要便宜很多。比如河南的信陽毛尖比較出名,價(jià)格也不便宜。其實(shí)到種植茶葉的山上看一看,產(chǎn)量并不少。只不過茶葉只有上面一點(diǎn)可以用。真的好的茶葉我們普通人根本喝不起。買茶葉價(jià)格差不多就行。
我們中國人比較愛喝茶,茶葉的價(jià)格有的都是都被炒出來的。名貴的茶葉和普通的茶葉不都是茶葉嗎只不過口感問題。
另外,茶葉貴有一部分也是因?yàn)槿斯?,好制茶師傅可以改變茶的品質(zhì)。非常費(fèi)時(shí)間,費(fèi)力。品質(zhì)高的茶葉再加上好的制茶師傅。再加上精美的包裝。價(jià)格高的離譜。你不知道其中的環(huán)節(jié)帶動(dòng)多少人的利益。我在超市里看到一小罐茶就幾百塊錢。里面有很多水分。
2、流通環(huán)節(jié)多
資深的喝茶人王振海有著自己的一番獨(dú)特見解,他覺得茶葉的成本價(jià)不及買家的三分之一,這是純粹從買茶的經(jīng)驗(yàn)說的。
大學(xué)剛畢業(yè)那幾年,買的茶葉,像在城市里進(jìn)價(jià)40元的茶葉,我們就買56元,這個(gè)差價(jià)就要15元,那么茶葉從茶農(nóng)手里出手后要經(jīng)過幾道販子的倒賣呢?
例如一些不產(chǎn)茶葉的邊遠(yuǎn)小城市,大概要經(jīng)過四道販子的轉(zhuǎn)賣,一次加價(jià)最少在五元,三次批發(fā)就是15元,我們零售的加價(jià)15元,也就是零售五十多元的茶葉,茶農(nóng)的出售價(jià)是十多元。
每一樣產(chǎn)品,從生產(chǎn)到銷售,都要經(jīng)過好幾個(gè)環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)都要賺幾個(gè)錢,這樣一來,產(chǎn)品從初次銷售到最終銷售,中間差價(jià)很大,進(jìn)而增加了產(chǎn)品的價(jià)格。像我們當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的馬鈴薯,農(nóng)村辛辛苦苦收割后拉到集市上,一斤才三四毛錢,可到終端市場就要買五六元,你說這中間環(huán)節(jié)的差價(jià)大不大。
3、物以稀為貴
茶葉的主要成本包括:茶樹種植與茶園管護(hù)成本、采摘成本、生產(chǎn)成本、流通成本等。其中流通成本對茶葉價(jià)格的影響最大。
在茶行業(yè),零售價(jià)格往往要比出廠價(jià)格高出幾倍。人工費(fèi)高漲給茶農(nóng)帶來巨大的壓力。“采摘人工費(fèi)漲得厲害,去年開摘每斤30元,今年開摘一斤又漲了3元。”可見這多出的錢都是我們消費(fèi)者買單?。?/span>
很多人覺得茶商好黑心賣這么貴 ,滿山都是的樹葉子為啥賣幾千?這是供需關(guān)系決定的通過分析我們知道,名山古樹本身就是數(shù)量少的,需求量這么大,交通也方便幾十個(gè)人搶一個(gè)樹上的茶,年年上漲就很正常了。
茶葉其實(shí)是一個(gè)價(jià)格區(qū)間非常大的商品,好的茶葉數(shù)量有限,比如說杭州的龍井茶,有一定的土壤要求,并且每年種植的區(qū)域也就那么點(diǎn),物以稀為貴,再加上確實(shí)好喝,于是就貴了。所以,茶葉的價(jià)格跟品種有關(guān),成本確實(shí)也不高。
4、高端茶葉價(jià)格高
茶葉貴的原因往往不僅僅是這些情況決定的,高端茶針對的消費(fèi)對象根本就不是普通民眾,而是高消費(fèi)人群,這部分人主要還不是自己喝,都是用來送禮。所以價(jià)格高也就明白了。低短茶的利潤并不高,高端茶的成本一斤也就二三百吧。但是價(jià)格可以賣到上萬元。制作工藝的傳承和商人的炒作,價(jià)格高也就能理解了。
茶葉檔次不一樣,從茶樹的品種,采茶的時(shí)間,原材料的篩選,炒茶的工藝等等都會(huì)導(dǎo)致茶葉的價(jià)格。先說高端茶,高端茶為什么那么貴?第一、高端茶的產(chǎn)量低,比如明前茶,就那么點(diǎn)牙尖,產(chǎn)量不高,還得人工采摘。第二、高端茶的制作工藝,很多高端茶的制作都是純手工的,很多東西純手工制作下來價(jià)格都會(huì)貴很多。而一般的茶在茶葉的原料和制作工藝上都要差得多。
茶葉的生產(chǎn)成本是多少?
1、安溪鐵觀音成本
為了使大家能夠更為直觀的看清楚,我們把鐵觀音茶葉的成本分為茶青成本和加工成本兩部分來說。
(1)鮮葉成本
鮮葉的生產(chǎn)成本:包括土地使用成本、農(nóng)藥、化肥、除草劑、勞動(dòng)力(田間管理)成本等;【一般高端的茶青都是手工采摘】以秋茶為例老樅茶5-10元左右一斤,新樅的茶青在20-60元左右一斤。如果是機(jī)械采摘的話,成本會(huì)低很多,但是機(jī)械采摘的茶葉等級不會(huì)達(dá)到最高,大部分是民生茶品。
(2)加工成本
包括雇用采茶工人和制茶工人的工資、機(jī)器損耗費(fèi)、電費(fèi)、燃料費(fèi)等。請一個(gè)采茶工人的工資現(xiàn)在大約要60--70元/天,其中不包括吃住,制茶工人的工資最少要150——200/天不等。
以品質(zhì)最好的秋茶(茶青以優(yōu)質(zhì)新樅為例)為例:如果一家農(nóng)戶一天生產(chǎn)20斤新樅的干茶,需要?jiǎng)趧?dòng)力采茶工人:3個(gè)+制茶工人1個(gè)+運(yùn)輸工人一個(gè)(每天大約80元)=410元,伙食費(fèi)一天至少要50元,現(xiàn)在豬肉價(jià)格和青菜價(jià)格都不便宜的。
此外在加上制作機(jī)械的消耗成本,一套完整的制作機(jī)械大概在5萬元左右,不過這是在不斷的更新?lián)Q代中,很難有確切的使用時(shí)長,一般3~5年會(huì)更新一次。因此加上這一塊來算的話,一斤的鐵觀音成本不低于200元。
2、信陽毛尖成本
信陽毛尖的 春茶 夏茶 秋茶價(jià)格相差很大 春茶分明前 雨前 春尾 明前的青雕今年在130到150之間,其中人工采摘一斤青雕成本50到60,四斤左右青雕炒一斤干茶,成本大概在550到600左右。春尾茶青雕一斤大概50到80左右,干茶成本大概200到三百之間,茶葉的貴賤跟季節(jié),產(chǎn)地和條形有很大關(guān)系 不可一概而論。
3、西湖龍井的成本
人工成本也是影響茶葉價(jià)格的重要因素之一。其中包括了采摘成本和炒制成本。如今,一位采茶工的工資大概在120—150元/天(包食宿),一些臨時(shí)采茶工的工資甚至達(dá)到了200元/天(包食宿),一名炒茶師傅的工資則大約是3000元/天左右,而且每年都在呈上漲趨勢。
“平均來講,一畝茶田一年在采茶工和炒茶工身上的花費(fèi)就在1萬元以上。再加上茶農(nóng)一家人主要的生計(jì),就靠這40幾天的收入。現(xiàn)在西湖龍井品牌常年處于供不應(yīng)求的狀態(tài),價(jià)格更是只漲不跌。
所以,目前在市面上流通的明前龍井的售價(jià)在3000元/斤以上,是很正常的。關(guān)于價(jià)格這一點(diǎn),只是市場參考,至于是否一定要花這樣的價(jià)格才是正宗的,其實(shí)也未必,因?yàn)椴枞~價(jià)格不能作為評判一款茶的唯一標(biāo)準(zhǔn),更多的是根據(jù)自己預(yù)算、茶品、市場行情共同去決策。這樣才能選擇你最適合的茶。
4、洞庭碧螺春的成本
①采茶:(120/3.5)元/斤×5.2斤≈178元
②揀茶:20元/斤×5.2斤=104元
③炒茶:30元/鍋×3鍋=90元
人工成本:①采茶178元+②揀茶104元+③炒茶90元=372元
當(dāng)然這個(gè)人工成本還是最基礎(chǔ)的成本,不含采茶工的吃、住和交通燈成本。也不包含茶園的管理成本,也不包括機(jī)械的消耗成本。如果這些都加上的話,一斤正宗的碧螺春成本需要450元以上。
因此,作為純手工的炒制的洞庭山碧螺春,如果您購買地域400元,那么恭喜你:那肯定不是手工炒制的茶葉,當(dāng)然更不可能是洞庭山碧螺春茶啦!
低價(jià)茶葉從哪里來?
低價(jià)茶其實(shí)產(chǎn)地,加工手法一樣,只是原料不同,說白了就是不論老嫩只要是茶葉一律采下加工,有些地方已實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化收采,成本自然低許多。其次,在茶園管理上偷工減料,大量使用現(xiàn)代化操作,這也降低了很多成本。
這就好比釀酒廠一樣,有的酒廠生產(chǎn)出來的白酒一瓶只賣幾塊錢,也有的幾十元一瓶,也有的幾百元、幾千元、甚至幾萬元幾十萬元一瓶。究其原因,品質(zhì)決定了價(jià)格,品質(zhì)低的成本價(jià)格也會(huì)低一些,相反,價(jià)位高的成本肯定會(huì)高啊。
實(shí)際上低價(jià)茶的成本,利潤最高的是以普通茶葉冒充名茶,大家不要認(rèn)為普通茶就是低劣,一樣按各種茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘和加工,相當(dāng)于常見的高仿手表,包包,服裝鞋子等等。也有人覺得,一些低品質(zhì)的茶葉買非常便宜,成本自然不會(huì)有多少。
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