很多人會把鐵觀音誤以為是綠茶,會拿綠茶和鐵觀音相比較,但是鐵觀音屬于烏龍茶,到底鐵觀音和綠茶哪個好?它們有什么區(qū)別呢?下面讓我們一起來看一下吧。
說起鐵觀音,大家應(yīng)該都跟熟悉,鐵觀音是青茶,屬于烏龍茶中的極品,它介于紅茶和綠茶之間,屬于半發(fā)酵茶,是我國十大名茶之一,鐵觀音具有獨特的“觀音韻”。鐵觀音清香雅韻,沖泡之后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”的贊譽。再有就是鐵觀音的功效了,鐵觀音茶含有豐富的營養(yǎng)價值,有著眾多的保健功能。
綠茶是我國主要茶類之一,綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì)。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。其中西湖龍井,洞庭碧螺春,信陽毛尖等等都是綠茶中的珍品。至于鐵觀音和綠茶哪個更好,我真的是分不出高下,都是各有各的好處,口味適合自己的是最好的。
鐵觀音和綠茶的加工工藝不一樣,鐵觀音是青茶,屬于烏龍茶的一種(青茶也稱之為烏龍茶)。新鮮的茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。而綠茶的加工,簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟。
鐵觀音和綠茶的特點不同,鐵觀音的特點是綠葉鑲紅邊,泡開的茶葉會比較大,湯色密黃明亮,鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉制作,具有其特有的花香,且比較耐沖泡。綠茶的特點是清湯綠葉。干茶是扁平狀,綠中帶黃。茸毛越少的越好,湯色杏綠明亮,香氣清幽,滋味鮮爽。
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