鐵觀音讓大家記住了“安溪”這個縣城,作為主要的鐵觀音產(chǎn)地,安溪能生產(chǎn)的名茶可不僅僅是鐵觀音哦!還有本山、毛蟹、黃金桂。尤其是黃金桂,雖然沒有鐵觀名氣大,但是依然是烏龍茶之極品。同樣是烏龍茶,黃金桂與鐵觀音的區(qū)別在哪里呢?下面跟小編一起來了解下吧!
黃金桂在安溪本地被稱為“黃旦茶”,是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品,同時也是安溪烏龍茶的“四大花旦”之一,與鐵觀音、本山、毛蟹并列為安溪四大名茶。是現(xiàn)有安溪烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種,制成的烏龍茶,香氣特別高,所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之譽。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶,因其湯色金黃色有奇香似桂花,故名黃金桂。葉為橢圓形,先端梭小,葉片薄,發(fā)芽率高,芽頭密,嫩芽黃綠,毫少。
黃金桂與鐵觀音的區(qū)別可以從以下三方面體現(xiàn)出來:
1、外形
黃金桂條索尖梭且較松,體態(tài)較飄,不沉重,葉梗細小,色澤黃楠色,翠黃色或黃綠色,有光澤。而鐵觀音葉底肥厚軟亮,葉面波狀,葉片大都向背反卷曲,葉柄寬,俗稱棕葉蒂,葉緣鋸齒疏而鈍,葉主脈肥壯,細脈不明顯。就顆粒而言,黃金桂會略小于鐵觀音茶。
2、內(nèi)質
黃金桂湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高,芬芳優(yōu)雅,常帶有桂花,梔子花和梨香的混合香,滋味醇細鮮爽,有回甘,適口提神,素有香,奇,鮮之說。
3、葉底
黃金桂黃綠色,葉片先端稍突間,呈長圓形,主脈浮現(xiàn),葉片較薄,葉緣鋸齒教淺。
以上就是小編為大家總結的黃金桂與鐵觀音的區(qū)別,不管是鐵觀音還是黃金桂,都是烏龍茶之極品,不得不說,安溪是一個風水寶地!
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