茶葉中帶有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸片、泛酸等成份,能夠提高身體健康。茶葉健康飲品-茶被稱作"世界三大飲料之一"。備受大家的鐘愛。那麼茶葉種類諸多,必須什么歸類呢?每個茶葉類型其一般的價錢也是在哪些區(qū)段呢?梳理了茶葉的基礎(chǔ)類型和價錢,供大家參考。
1、以顏色(或加工工藝)歸類
這都是最基礎(chǔ)的歸類,都是中國較為通用性的歸類方式,是依據(jù)陳宗懋總編《我國茶經(jīng)》的分類法而成。實際能夠初相遇下表:
茶葉基礎(chǔ)歸類
(1)綠茶:它是在我國生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉,其色調(diào)花紋之多居全球第一位。綠茶具備香高、味淳湯清、形美、耐沖調(diào)等特性。其加工工藝都?xì)v經(jīng)茶葉殺青→揉捻→干躁的全過程。因為生產(chǎn)加工時干躁的方式不一樣,綠茶又可分成炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是在我國生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉,人國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)制造綠茶。
(2)紅茶:與綠茶的差別,取決于生產(chǎn)加工方式不一樣。紅茶生產(chǎn)加工時沒經(jīng)茶葉殺青,并且萎凋時使茶青喪失一部分水份,再揉捻(搓揉成條或切割成顆粒物),隨后發(fā)醇,使含有的茶氨酸空氣氧化,變?yōu)轷r紅色的化學(xué)物質(zhì)。這類化學(xué)物質(zhì)一部分溶解水,一部分不溶解水,而累積在葉子中,進(jìn)而產(chǎn)生青湯、楓葉。紅茶關(guān)鍵有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類別。
(3)青茶(烏龍茶):屬半發(fā)酵茶,即制做時適度發(fā)醇,使葉子稍有紅變,是接近綠茶與紅茶中間的一種茶系。它具有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。以其葉子正中間為環(huán)保,葉緣呈鮮紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
(4)白茶:是在我國的土特產(chǎn)。它生產(chǎn)加工時不炒不揉,只將鮮嫩、葉背滿茸毛的茶葉晾干或用慢火風(fēng)干,進(jìn)而乳白色茸毛詳細(xì)地保存出來。白茶關(guān)鍵產(chǎn)自福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣市區(qū),有“毫針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”幾類。
(5)黃茶:在炒茶全過程中,歷經(jīng)悶堆渥黃,因此產(chǎn)生落葉、黃湯。分“黃芽茶”(包含湖南省洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山霍內(nèi)芽)、“黃新芽”(包含湖南岳陽的北港、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北省遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包含安徽省的霍山黃芽)三類。
(6)黑茶:原材料粗老,生產(chǎn)加工時沉積發(fā)醇時間較長,使幼葉呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等弟兄中華民族必不可少的平時必須品。有“湖南黑茶”,“湖北省老青茶”,“廣西六堡茶”,四川的“西馬路邊茶”、“南路凌長”,云南省的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”、“圓茶”等種類。
2.以時節(jié)分(價錢一般也和基礎(chǔ)茶系有關(guān))
(1)春茶:就是指當(dāng)初3月中下旬到5月中下旬以前采制的茶葉。春天溫度適度,降雨量充足,加上油茶樹歷經(jīng)了大半年冬天的養(yǎng)息,促使春天茶芽肥大,顏色翠綠色,葉質(zhì)綿軟,且?guī)в胸S富多彩的維他命,非常是碳水化合物。避免春茶味道新鮮且香味怡人,頗具養(yǎng)生保健的功效。
(2)夏茶:就是指6月月初采制的茶葉夏天高溫天氣,油茶樹新的梢芽生長發(fā)育快速,促使能融解湯色的水浸出物含水量相對性降低,非常是碳水化合物等的降低促使湯色味道、香味比不上春茶明顯,因為帶澀味的花青素、咖啡堿、茶氨酸含水量比春茶多,不僅使藍(lán)紫色芽葉提升顏色不一,并且味道比較苦味。
(3)秋茶:就是說8月中下旬之后采制的茶葉。秋天氣侯標(biāo)準(zhǔn)接近春夏季中間,油茶樹經(jīng)春夏季二季生長發(fā)育、新梢芽含有化學(xué)物質(zhì)相對性降低,葉子大小不一,葉底發(fā)脆,幼葉變黃,味道和香味看起來較為平靜。
(4)冬茶:大概在10月中下旬剛開始采制。冬茶是在秋茶采完后,氣侯慢慢轉(zhuǎn)冷后生長發(fā)育的。因冬茶新梢芽生長發(fā)育遲緩,含有物慢慢提升,因此味道醇正,香味濃郁。
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