鐵觀音并不是紅茶。荼葉基礎(chǔ)分成綠茶、紅茶、烏龍茶幾類,鐵觀音應(yīng)當(dāng)烏龍茶的一種。
安溪鐵觀音是我國烏龍茶中的絕品,躍居中國十大名茶和全球十大名茶之中,其香高韻長,醇正甘鮮,品格非凡,聞名中外,被稱作“長命茶”、“青春年少健體茶、茶系中之香檳”、“最幽美而誘惑的純天然芬芳”。
鐵觀音起源于安溪縣西坪松巖、峣陽一帶,距今二百多年的歷史時(shí)間,在安溪縣這片馨香的農(nóng)田上,安溪縣地理環(huán)境資源優(yōu)勢,氣侯柔和,雨景充足,四季常青,峰巒雄偉,煙霧繚繞,澗水潺流,泉甘土赤,可以說“天、地、人、種”完備,十分有利于鐵觀音生長發(fā)育。商品經(jīng)久耐用,色香味俱全出眾,飄香四海,譽(yù)滿五洲。
鐵觀音茶的泡飲方式別具一格,自成一家。最先,必順嚴(yán)把自來水、茶器、沖調(diào)三道關(guān)。“水以石泉為宜,爐以炭烤為妙,茶器以小為上。”
1.百鶴淋?。ㄏ幢河梅兴逑床杵?;
2.觀世音進(jìn)宮(落茶):把鐵觀音放進(jìn)茶器,放茶量約占茶器容積的五分;
3.懸壺高沖(泡茶):把開水的水提升沖進(jìn)瓷壺或蓋甌,使荼葉旋轉(zhuǎn)。
4.春風(fēng)拂面(亂泡沫塑料):用壺蓋或甌蓋輕輕地刮掉飄浮的白泡沫塑料,使其清爽清潔;
5.關(guān)公像巡城(倒茶):把泡一、二分鐘后的茶葉茶先后巡回演出引入并排的杯子里;
6韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶):茶葉茶倒入少量時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)勻稱地滴進(jìn)各杯子里;
7.賞析茶湯顏色(看茶):觀嘗杯里茶葉茶的色調(diào);
8.呂啜甘霖(飲茶):乘熱細(xì)啜,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細(xì)飲。飲量雖很少,但能齒頰留香,唯底回甜,神清氣爽,別有情趣;
鐵觀音顏色黛綠,就像真珠,茶湯顏色金黃色,溢味純鮮,香味淡泊,有著“綠葉紅鑲邊,七泡有芬芳”之美譽(yù)。
鐵觀音即是一種寶貴的純天然飲品,又有非常好的養(yǎng)生美容作用。經(jīng)理性分析和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),鐵觀音帶有較高的碳水化合物,維他命,礦物,茶氨酸和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥力成份,具備凈心清目,除菌消腫,美容護(hù)膚和防衰老,防癌證、消血糖、降膽固醇,降低心腦血管疾病及尿毒癥等作用,舉世聞名,熱銷港、澳、臺(tái)、東南亞地區(qū)、日本國、毆美等地,備受顧客鐘愛。安溪縣名山大川十分茗,待君品味鐵觀音!
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