烏牛早茶是中國古代的名茶,已有300多年的栽培歷史,因其出產(chǎn)于溫州市永嘉縣烏牛鎮(zhèn)、羅東鄉(xiāng)等地,比其他品種早發(fā)一個月左右,故被稱作“烏牛早”。下面一起來了解下烏牛早茶的發(fā)展歷史。
烏牛早茶簡介
烏牛早茶,浙江省永嘉縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品?!盀跖T纭币延?00多年的栽培歷史。其最大特點,就是一個“早”字。一般情況下,“烏牛早”上市一個月后,西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種,3月上旬即可采制,采制期在一個月內(nèi),用它加工的烏牛早龍井,味醇?xì)庀?,色澤翠綠,為茶中珍品。2004年12月13日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“烏牛早茶”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。
烏牛早茶發(fā)展歷史
烏牛早茶是中國古代的名茶,已有300多年的栽培歷史,因其出產(chǎn)于溫州市永嘉縣烏牛鎮(zhèn)、羅東鄉(xiāng)等地,比其他品種早發(fā)一個月左右,故被稱作“烏牛早”。
二百年前,烏牛早是一叢野生茶樹,生長于永嘉縣楠溪江下游的甌北鎮(zhèn)半嶺村與烏牛鎮(zhèn)嶺下村之間的長夾嶺上,由甌北鎮(zhèn)龍頭村金則洪老伯春節(jié)探親路經(jīng)此嶺,見山坡上一叢茶樹生長特別茂盛,發(fā)芽抽梢又早,金某就將此叢茶樹連土帶回種植,由于該茶樹春分前后就可采摘(一芽二三葉),比其他品種提早15天左右,故取名“烏牛早”,又因該茶最早發(fā)現(xiàn)于嶺下,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣上又稱之為“嶺下茶”。嶺下茶經(jīng)若干年發(fā)展,在羅東、烏牛一帶普遍種植,成為當(dāng)?shù)氐漠?dāng)家品種。
烏牛早茶曾經(jīng)失傳數(shù)百年,1985年重新得到恢復(fù)。
1988年,“烏牛早龍井”在杭州通過省級新產(chǎn)品鑒定,正式定名為“永嘉烏牛早”。1994年,以烏牛鎮(zhèn)為中心的烏牛早茶葉基地,連片茶園達80公頃,并問周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射。
烏牛早茶品質(zhì)特點
烏牛早茶發(fā)芽特早,春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬;發(fā)芽密度較大,芽葉肥壯,碧綠,富含氨基酸,春茶鮮葉氨基酸含量約4.2%,茸毛中等。持嫩性較強;抗逆性較好,產(chǎn)量尚高,適制綠茶,尤其是扁形類名優(yōu)茶,所制之茶品質(zhì)超群,清香醇甘,是不可多得的早春綠茶。外形扁平光滑,挺秀勻齊,芽鋒顯露,微顯毫,色澤嫩綠光潤;內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,滋味甘醇爽口,湯色清澈明亮,葉底幼嫩肥壯,勻齊成朵。適宜浙江省尤其是扁形類名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)作早生搭配品種推廣。
烏牛早茶外形扁平挺直,條緊顯毫,色澤綠翠光潤,香氣濃郁持久,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠明亮,葉底翠綠肥壯,勻齊成朵?!盀跖T纭保咳~肥壯,形如雀舌。
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