鳳凰水仙很多人是不是都沒有聽說過呀,水仙茶也是中國茶葉優(yōu)良的品種之一,就像水仙花那般,讓人著迷,香氣宜人,口感更是醇爽回甘,具天然花香,持久耐泡,受到很多茶葉的青睞,那么有的人就問了鳳凰水仙好喝嗎,小編就簡單的來介紹一下~
鳳凰水仙不僅要求湯水醇甜,我對這個韻味更是要求甚高。都知道水仙這樣做出來的那便是沒有特別的香氣,而具有他自己的味道,那就是濃郁的甘韻水仙味,這個味道并不是大眾口味,有些人喝得習(xí)慣,而有些人一接觸便再無喝欲。對于我們潮汕本地人,豐順沿海地區(qū)的老茶蟲,那便最適合不過了。
鳳凰水仙還有一大特點,不怕陳!陳茶更好喝,醇香厚重感強烈,喉韻更是強烈,所以水仙陳茶更好喝,水仙味也因為時間的沉淀也變得越發(fā)醇香,耐泡度更方面也提高了,鳳凰水仙是值得存放的茶種之一。
鳳凰水仙,烏龍茶,產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū),相傳在南宋時期已有栽培,迄今已有900余年歷史。
鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。傳說南宋末年,宋帝趙昺南下潮汕,路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏崠山,口甚渴,侍從們采下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹制,飲之止咳生津,立奏奇效。從此廣為栽植,稱為"宋種",迄今已有900余年歷史?,F(xiàn)在烏崠山尚存有300-400年老茶樹,被稱為宋種后代,最大一株名"大葉香",樹5-8米,寬7.3米,莖粗34厘米,有5個分枝。
水仙現(xiàn)樹齡逾200年者有2000多株。主要分布在廣東潮安、豐順、饒平、蕉嶺、平遠等地。20世紀(jì)50年代后,廣東省大面積栽培。海南、廣西、湖南、江西、浙江等省區(qū)有少量引種。
水仙具有獨特的天然花香,湯色澄明黃亮,碗內(nèi)壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底勻齊,青葉鑲紅邊。
其泡茶方法也十分講究,用特制精巧的小蓋碗懸壺沖泡,闊口小瓷杯泡飲,茶多水少時間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。
鳳凰水仙中所含營養(yǎng)成分很多,有些要在較高的水溫中才能大量溶出,而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低,茶水中含苦澀味的物質(zhì)溶解的很少,所以冷開水沖泡鳳凰水仙更加鮮爽清甘可口,只是香氣和醇厚度稍差一些。泡冰鳳凰水仙的程序很簡單。
1.備器。
將一個可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。
2.投茶。
冰茶一般用于消暑,茶宜淡一些,一升容量的壺投茶10至15克即可。
3.沖水。
先沖入少量溫開水燙洗茶葉后把水倒掉,馬上沖入冷開水,水溫最好要低于20℃。
4.冷藏。
將沖滿冷開水的茶壺放入冰箱的冷藏室中存放,4個小時后即可倒出飲用。
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