現(xiàn)在喝綠茶的人比較多,但是一杯好的綠茶,也是要掌握沖泡的技巧,才能泡出一杯好茶,沖泡的水質、水溫是特別重要的,那么下面帶大家了解下泡綠茶的水溫,一起來看看吧~
沖泡綠茶最適宜的水溫在90度左右,根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時節(jié)、鮮嫩程度的不同,水溫可適當調整。
清明前后一周左右采制的綠茶及一些高檔名優(yōu)的茶葉,因綠茶較為幼嫩,溫度要低一些,大概85度左右為宜。
水溫太高的話不利于及時散熱,茶湯會被悶得泛黃,口感苦澀,帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當提高,某些極粗老的低檔綠茶可以用95度水沖泡。
適宜的水溫是泡好一壺茶的的重要因素之一,水溫太高,茶里的維生素C,茶多酚等都會遭到破壞,同時也會影響茶葉本身鮮嫩的口感,綠茶尤為如此。水溫太低,溶解度不夠,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也會很淡。泡茶的適宜溫度一般為70℃-100℃。
像芽比較嫩綠茶,黃茶,白茶就比較適合用低溫泡茶(溫度為70℃-80℃)。
而那些比較粗老的茶葉,如黑茶,紅茶,普洱茶等,適合用高溫泡茶(溫度為95℃-100℃)。這些茶葉,如果水溫不夠,茶葉就會漂浮起來,香味也釋放不出來。
除此之外,大多數(shù)的茶葉用85℃-95℃的水來泡是最合適的,用這個溫度的水泡茶,既能使茶葉的香味充分釋放出來,還能溶解出茶里的各種有益菌。
投茶量
泡一壺好茶,首先要注意的就是投茶量。投茶量并沒有一個統(tǒng)一的標準,不同的茶葉,根據(jù)茶葉大小,茶葉種類,還有個人口味,投茶量都不盡相同。但是,對于大部分的茶葉來說,投茶量的標準相差不大。一般而言,標準的投茶量是1克的茶葉搭配50克的水。現(xiàn)在的很多茶藝師也就是用的這個標準。(緊壓茶,烏龍茶,一般則是會用到大概1:30的茶水比例。)
現(xiàn)實生活中我們不可能每次喝茶都精確到茶水比為1:50,但是有了這個標準,我們就可以根據(jù)泡茶的容器大小來估算大概要放多少干茶。
1.綠茶沖泡時間為2~3分鐘,最好是現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
2.忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液,茶中所含的咖啡堿刺激中樞神經,繼而引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。也就是我們常說的茶醉。
3.少喝新茶:存放不足半個月的新茶,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發(fā)胃病。
4.胃寒的人不宜過多飲,過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,茶對乳汁有收斂作用。
5.忌用綠茶服藥,忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。
綜上,沖泡綠茶的水溫要掌握在90度左右,這樣泡出來的綠茶口感才會更佳~
版權及免責聲明:部分素材來源于網絡,版權歸原作者所有。茶葉功效與作用表述僅供茶友參考,不作為醫(yī)療診斷依據(jù)。喝茶不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹慎食用。如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權,或有疑問或不應無償使用,請及時告知,我們將在第一時間刪除!感謝原作者提供素材!