投資茶葉,最重要的是要有很好的貨源。茶葉品質(zhì)的高低,決定了市場回報率。那么,如何才能有高品質(zhì)茶葉呢?如何才能避免被無良賣家“坑騙”呢?就拿普洱茶來說,會不會“挑選”成為關(guān)鍵所在。
首先,怎么選擇普洱茶
一、普洱茶選生茶還是熟茶
“生茶”采摘后以自然方式發(fā)酵,茶性較刺激,放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和,好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵(如加溫、加濕等),加速普洱茶的熟化過程。一般來說,年份較短的生茶湯色綠黃清亮,香氣清純持久,但刺激性較強(qiáng);而熟茶葉底紅褐均勻,有獨特陳香。一般來說,存放宜選擇生茶,即飲宜選擇熟茶。
二、普洱茶選餅茶還是散茶
紅茶、綠茶等一般都以散茶的形式銷售,但普洱茶的形態(tài)則比較豐富:有磚茶、餅茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的屬于七子茶餅。每餅凈重357克,合七兩,每筒七餅,共七七四十九,代表多子多孫的含義,故名七子餅。普洱茶的上品一般為餅茶或沱茶,磚茶則多用老粗茶葉制成。制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。這種茶葉沖泡方便,比較適合在辦公室飲用。
三、普洱茶是不是越貴越好
一些稀有的陳年普洱茶,售價高達(dá)數(shù)十萬元,但對于普通人飲用來說,價格在每斤200—300元的當(dāng)年普洱茶,也是較好的。高價普洱茶并沒有特殊功效,有些茶雖然年份久遠(yuǎn),但如果儲存不當(dāng),口感可能還不如一些年份較短的茶。
其次,普洱熟茶優(yōu)劣鑒別
一、湯色:明亮,紅濃,紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質(zhì)較高的普洱茶,其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常,但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
二、香氣:區(qū)別霉味與陳香味
普洱茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味,這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下,形成的一種綜合香氣,它接近于桂圓香,棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣,絕對不同于霉變的味道。因此在購買普洱熟茶的時候,一定要注意辨別氣味。如有霉味,酸味,或其他異味,那都是不正常的。
三、滋味:醇和,爽滑,甘甜
普洱茶的滋味要醇和,爽滑,回甘。沒有澀味,口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng),茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
普洱生茶優(yōu)劣鑒別:
一、干茶:青黑色
正宗普洱生茶的干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合,有些年份的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色,而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少。在購買的時候,如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面,那么很有可能不是普洱。
二、茶湯:淡黃色、黃色
普洱生茶的茶湯應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色,茶湯顏色有溫暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的,那么就要留心了。
三、茶底:黃綠色、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主,其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀,有條有形,沒有雜色。在購買的時候,如果您看到茶葉葉底不能完全展開,多褶皺,或出現(xiàn)雜色,那么很有可能不是好茶。
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