中國是茶葉的故鄉(xiāng),傳說神農(nóng)嘗百草多次中毒,都多虧了茶才得以解毒,而西漢王褒的文章《僮約》也證明至少在漢代已形成了茶文化,后來隨著文化交流,中國的茶文化也傳播到其他地方,現(xiàn)在世界上很多國家都有飲茶的習慣,據(jù)粗略估計,全世界喝茶人數(shù)達到三十億。
盡管印度、斯里蘭卡、肯尼亞、土耳其、印度尼西亞、越南、日本、泰國等地都有種植茶葉,但只有中國才是公認的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)地,只有中國的茶葉才算得上是真正的名茶。
那么,中國都有哪些名茶呢?
一、清朝時期的名茶:
清朝時期,當今大部分茶葉品種都已出現(xiàn),被公認為名茶的品種有:
武夷巖茶。黃山毛峰。徽州松羅。西湖龍井。普洱茶。閩紅工夫茶。祁門紅茶。婺源綠茶。洞庭碧螺春。石亭豆綠。敬亭綠雪。涌溪火青。六安瓜片。太平猴魁。信陽毛尖。紫陽毛尖。舒城蘭花。老竹大方。泉崗輝白。廬山云霧。君山銀針。安溪鐵觀音。蒼梧六堡茶。屯溪綠茶。桂平西山茶。南山白毛茶。恩施玉露。天尖。政和白豪銀針。鳳凰水仙。閩北水仙。鹿苑茶。青城山茶。名山茶。霧鐘茶。蛾眉白芽。務(wù)川高樹茶。貴定云霧。湄潭眉尖。嚴州苞茶。莫干黃芽。富陽巖頂。九曲紅梅。溫州黃湯。
這些茶葉的品種并不是按照當今的“紅綠黃黑白青花”來分類,而是產(chǎn)地加名稱。
二、新品種名茶:
當前也有一些新品種茶葉廣受人們喜愛,這些茶葉或是無名老茶樹的新發(fā)現(xiàn),或是采取新的種植栽培技術(shù),或是革新制茶工藝,比如以下茶葉品種:
白葉單樅茶。嶺頭奇蘭。金駿眉。英紅9號。川茶4號。
三、傳統(tǒng)十大名茶的幾種說法:
不同的歷史時期,人們對于茶葉的口感喜好也會不同,比如漢唐時期政治經(jīng)濟中心在中原,而宋朝則在中原到江南一帶,明清時期在華北地區(qū),南北氣候及飲食文化對茶葉的評價自然會有影響,另外,評選人或評選機構(gòu)也會影響十大名茶的甄選和排名,一般認為官方評比相對會更有說服力。
1915年巴拿馬萬國博覽會時,中國十大名茶依次是:
碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。
1959年中國“十大名茶”評比會評選的中國十大名茶是:
南京雨花茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。
而《解放日報》、《香港文匯報》等報紙也曾按照自己的標準列出十大名茶,當由于只是媒介一家之言,并未得到人們的普遍認可。
對于十大名茶,六甲番人認為應(yīng)該有一定的評選標準和數(shù)據(jù)支持,否則只會淪為商業(yè)推廣的手段,這對于茶文化的弘揚和發(fā)展并不是好事,而作為個人來說,自己喜歡的就是好茶。
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