烏龍茶,用傳統(tǒng)工藝,最具代表性的是武夷巖茶。外觀有明顯的“綠葉紅邊”特征。因?yàn)樗淖龇ê姹夯鸸Φ轿?,香氣更濃,茶湯滋味也更濃,那?yīng)該怎么去沖泡呢?
一、備具和洗滌用具:準(zhǔn)備好用于沖泡烏龍茶的茶具,燒開(kāi)一壺開(kāi)水,然后將茶具洗凈,讓茶具先溫?zé)嵋幌隆?/p>
二、放茶和洗茶:用茶匙取出適量茶葉,倒入茶杯中,沖入沸水,過(guò)幾秒鐘再倒出茶水,除去茶湯中的雜質(zhì)。這時(shí)洗茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免使茶湯中的營(yíng)養(yǎng)流失。
三、注水、沖泡:然后倒入沸騰的開(kāi)水中,3-5分鐘,待茶舒展開(kāi),茶香四溢即可品飲。
四、分茶和品飲:將茶水倒入品茗杯,與客人共飲。喝起來(lái)可以先聞一聞,清新的茶香令人心曠神怡。
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