烏龍茶,又名青茶,是極具中國(guó)特色的茶葉品類。作為中國(guó)的代表茶葉之一,烏龍茶具有很高的藥理作用,主要作用可分解脂肪,減肥健美,深受減肥人士喜愛,在日本也被人們稱為"美容茶"、"健身茶"。要想制作品質(zhì)優(yōu)異的烏龍茶,需要經(jīng)過(guò)六道制作工序,分別是采摘、委凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。烏龍茶作為中國(guó)特有的茶類之一,主要產(chǎn)自福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。湖南、四川等省也有少量產(chǎn)地。烏龍茶不僅內(nèi)銷廣東、福建等省外,也出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
烏龍茶主要有:太平猴魁、西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、安吉白茶、竹葉青等。
烏龍茶-東方美人
烏龍茶-凍頂烏龍
烏龍茶-鳳凰單叢
烏龍茶-鐵觀音
烏龍茶-武夷肉桂
烏龍茶-武夷水仙
一款優(yōu)異的純正鐵觀音,當(dāng)然不是香精茶。沸水沖下,便是滿屋的芬芳。它香氣高揚(yáng),天然的蘭花香更是瞬間讓人感到愉悅;它滋味甘甜,鮮爽的口感讓人一喝就忘記憂愁,那鐵觀音是否可以多喝呢?下面我們就一起來(lái)了解一下吧!
1、美容、抗老
鐵觀音中富含多酚類化合物,這種物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基,從而幫助人體延緩器官的衰老。
2、清熱、降火
鐵觀音中富含茶多酚、氨基酸、果膠、維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)可以去除體內(nèi)的熱火,在夏天特別適合飲用。
3、提神、益思
鐵觀音富含了咖啡堿,這種物質(zhì)可以使得大腦處于興奮的狀態(tài)中,所以飲用它也可以讓人處于清醒中,掃除疲憊感。
4、減肥
鐵觀音含有豐富的茶多酚物質(zhì),這種物質(zhì)可以分解脂肪,促進(jìn)脂肪的燃燒,從而使得脂肪無(wú)法堆積在體內(nèi),達(dá)到了減肥的效果。
5、抑制心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚、兒茶素等等的物質(zhì)是可以抑制斑狀的增生,從而降低了體內(nèi)血液濃稠度,有效保證了血管的健康。
1、不能空腹飲茶
鐵觀音是不能在空腹情況下飲用的,因?yàn)殍F觀音所以涼性會(huì)刺激到腸胃,從而引發(fā)腹瀉。
2、不能飲用燙茶
當(dāng)鐵觀音的溫度過(guò)高的時(shí)候,最好不要飲用,因?yàn)闇囟冗^(guò)高的時(shí)候會(huì)刺激到我們的脆弱的喉嚨,而食管和腸胃都相對(duì)脆弱,長(zhǎng)期飲用溫度過(guò)高的食物必定會(huì)傷害到這些器官,所以最好因?yàn)闇責(zé)岬蔫F觀音。
3、不可以飲用冷茶
當(dāng)鐵觀音冷卻之后就不要飲用了,因?yàn)槔洳钑?huì)使得身體寒氣加重。
4、不能飲用濃茶
因?yàn)闈獠柚械目Х葔A是非常多的,從而對(duì)人體的刺激性也是非常強(qiáng)烈,所以很容易引發(fā)頭痛。
5、不能在飯前飲茶
若是在吃飯前飲用鐵觀音就會(huì)沖淡唾沫,那么味覺就會(huì)受到影響,而且短時(shí)間內(nèi)器官對(duì)于氨基酸的吸收能力也會(huì)下降。
6、不能在飯后立刻飲茶
因?yàn)椴杷杏绪匪?,這種物質(zhì)會(huì)與食物中的額氨基酸、鐵等等營(yíng)養(yǎng)元素結(jié)合沉淀,那么身體就難以消化與吸收了。
7、不能用茶水吃藥
因?yàn)椴枞~中有很多鞣質(zhì),它們可以分解成鞣酸,這些物質(zhì)與藥物結(jié)合之后就會(huì)沉淀,那么藥效就無(wú)法發(fā)揮了。
1、器皿
泡茶的器皿建議選擇白瓷杯,這樣沖泡的時(shí)候既可以享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優(yōu)雅姿態(tài)和晶瑩的茶湯。
2、茶葉量的選擇
沖泡鐵觀音的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是泡淡茶還是濃茶,泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉為適宜,一般可以泡7次以上。
3、水溫
泡鐵觀音的時(shí)候水溫掌握是非常重要的,適合的水溫泡出來(lái)的茶香氣,味道和茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物才能有效散發(fā)出來(lái),茶區(qū)海拔高,品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡,才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。
4、出湯時(shí)間
用第一道水溫潤(rùn)洗茶過(guò)后,第二次慢慢的倒入沸水,讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒,到入杯(即出湯)之前,保持25到30秒即可,后期多泡的時(shí)候可以降水重新加熱至沸騰后再?zèng)_泡。用什么水泡茶適宜泡鐵觀音適宜用優(yōu)質(zhì)的礦泉水或是山泉水沖泡,以低礦物質(zhì)含量的軟性水為最佳,這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性。
1、先潤(rùn)茶葉,所謂潤(rùn)茶葉,即把干茶葉取出來(lái)放到容器里頭,然后倒入滾燙開水后,快速倒出。
2、潤(rùn)好茶葉后便可以開始泡茶了,把沸水倒入后蓋好杯蓋,首湯在10-20秒就可以倒出來(lái)飲用,以免時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃進(jìn)而變味。
3、第二次泡茶時(shí)便可以延長(zhǎng)浸泡茶葉的時(shí)間,一般來(lái)說(shuō)用這種方法泡鐵觀音,連續(xù)沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
茶,一直都有作為禮品、貢品相送的長(zhǎng)久歷史,且國(guó)民上下幾乎都喝茶,算是國(guó)飲,好茶不僅價(jià)值不凡、送的有體面、還易長(zhǎng)時(shí)間保存,加上對(duì)健康問題的需求和茶道文化的內(nèi)在追求,茶禮成為當(dāng)下送禮的最佳選擇。
鐵觀音茶屬于青茶類(青茶亦稱烏龍茶),紅心鐵觀音是鐵觀音中最原始、最純正的品種,鐵觀音茶產(chǎn)地為福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),鐵觀音既是茶名,亦是茶樹品種名,并以七泡有余香、飲后滿口芳香、獨(dú)具觀音韻等特點(diǎn)被無(wú)數(shù)茶友種草。
特級(jí):
形狀:
肥壯圓結(jié)、沉重勻整、呈蜻蜓頭
色澤:
油潤(rùn)砂綠
湯色:
金黃明亮、濃艷
香氣:
濃郁持久、音韻明顯、有馥郁的蘭花香
滋味:
醇厚甘鮮
葉底:
肥厚軟亮、勻整、余香高長(zhǎng)
一級(jí):
形狀:
壯實(shí)、緊結(jié)、勻整、凈
色澤:
綠油潤(rùn)、砂綠明
湯色:
金黃明亮
香氣:
清香持久
滋味:
清醇甘鮮、音韻明顯
葉底:
軟亮、尚勻整、有余香
二級(jí):
形狀:
卷曲、結(jié)實(shí)、尚勻整稍有嫩莖
色澤:
綠油潤(rùn)、有砂綠
湯色:
金黃
香氣:
清香
滋味:
鮮醇爽口、音韻明顯
葉底:
軟亮、勻整、余香(弱)
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