鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一,很多人久聞它的大名,但是對(duì)它的了解還只是很表面,今天小編就給大家普及下鐵觀音的相關(guān)知識(shí),一起來(lái)了解下吧!
中國(guó)茶葉按照發(fā)酵程度來(lái)分為六大類,其中,鐵觀音介于中間,屬于青茶類,也就是烏龍茶。鐵觀音是烏龍茶的極品代表,介于綠茶和紅茶之間,既有綠茶的清香,又不失紅茶的甜醇,更因?yàn)楠?dú)具“觀音韻”而讓茶友們?yōu)橹浴?/p>
鐵觀音主要產(chǎn)自福建安溪,安溪是中國(guó)烏龍茶的發(fā)源地,因?yàn)槠涞锰飒?dú)厚的茶葉生長(zhǎng)環(huán)境,才能孕育出鐵觀音這樣的極品茶葉。鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”,這里群山環(huán)抱,峰巒綿延,云霧繚繞,年平均氣溫15-18度,無(wú)霜期260-324天,年降雨量1700-1900毫米,相對(duì)濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤,PH值4.5-5.6,土層深厚,特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
鐵觀音條索肥壯緊結(jié),質(zhì)重如鐵,芙蓉沙綠明顯,青蒂綠腹,紅點(diǎn)明,甜花香高,甜醇厚鮮爽,具有獨(dú)特的品味,回味香甜濃郁;湯色金黃,葉底肥厚柔軟,艷亮均勻,葉緣紅點(diǎn),青心紅鑲邊,葉底肥厚軟亮,并且大部分向外翻卷。沖泡之后有蘭花香,馥郁持久,鐵觀音最具盛名的就是它“七泡有余香”的美稱!
任何一款好茶,除了本身的品質(zhì)要優(yōu)良之外,也跟制作工藝密不可分。那么,鐵觀音的制作工藝是怎樣的呢?首先,要有嚴(yán)格的采摘,因?yàn)椴芍畦F觀音比一般品種的要求要嚴(yán)格得多。鐵觀音的制作工序主要為:鮮葉-晾青-曬青-做青-炒青-初揉-初烘-復(fù)揉-烘干。因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜,所以,極品鐵觀音也是極為難得的。
綠茶清涼,紅茶溫和養(yǎng)胃,那么,鐵觀音有什么功效呢?鐵觀音的功效可不少呢!茶葉中含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分,所以,喝鐵觀音可以給人體帶來(lái)很大的好處。比如可以抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒等等。而且陳年鐵觀音還有很大的藥用價(jià)值,平常有個(gè)頭疼腦熱的,喝杯陳年老鐵就好多了。
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