綠茶是我國(guó)六大茶類(lèi)中擁有最多品種的茶葉,達(dá)到四百多種。關(guān)于綠茶,我們常聽(tīng)到烘青綠茶,什么是烘青綠茶,相信很多人和小編一樣不解,那么,今天就一起學(xué)習(xí)下。
烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶,稱(chēng)之為茶坯。烘青綠茶有幾個(gè)特點(diǎn):香氣濃郁,沉悶且有烘烤過(guò)的味道;湯色干燥溫度過(guò)高,湯色清亮泛綠;溫度稍低,湯色微黃,但清澈度降低。葉底色澤統(tǒng)一,泛翠綠鮮嫩。烘青工藝是為提香所為,適宜鮮飲,不宜長(zhǎng)期存放。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
烘青綠茶有青香味,且干色澤一般表現(xiàn)為綠色,白毫較顯,一般用拿上手會(huì)看見(jiàn)白毫四散,飄在空中。因?yàn)楦稍锏轿?。但條索略粗松,因?yàn)橹撇柽^(guò)程中如果揉捻過(guò)重、過(guò)長(zhǎng),則會(huì)出現(xiàn)黑條,干茶有明顯的火烘味,香氣較銳,沖泡后一般的茶湯會(huì)表現(xiàn)為黃綠色,或嫩綠色,翠綠色。滋味鮮爽,回甘,但不耐泡,葉底香氣一般不持久,因?yàn)楦邷睾媾嗪?,部分香氣物質(zhì)如芳香類(lèi)會(huì)揮發(fā),所以香氣不持久,葉底表現(xiàn)為嫩綠,或綠亮。不會(huì)顯褐色。
烘青綠茶產(chǎn)區(qū)分布較廣,產(chǎn)量?jī)H次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省產(chǎn)量較多,其它產(chǎn)茶省也有少量生產(chǎn)。主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪等烘青除部分在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的素烘青外,大部分是用來(lái)窨制花茶的。如茉莉花、白蘭花、玳玳花、珠蘭花茶、金銀花、槐花等。銷(xiāo)路很廣,(東北、鄭州、北京、西安、山東)茶價(jià)很高,深受?chē)?guó)內(nèi)外飲茶者喜愛(ài)。
什么是烘青綠茶,現(xiàn)在大家都了解了吧。烘青綠茶是綠茶的一種,一般用于窨制各種花茶,但也有一些素烘青,如黃山毛峰、六安瓜片。
版權(quán)及免責(zé)聲明:部分素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有。茶葉功效與作用表述僅供茶友參考,不作為醫(yī)療診斷依據(jù)。喝茶不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請(qǐng)遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用。如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),或有疑問(wèn)或不應(yīng)無(wú)償使用,請(qǐng)及時(shí)告知,我們將在第一時(shí)間刪除!感謝原作者提供素材!