雀舌屬于綠茶,雀舌茶因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶,采用嫩芽焙制而成的茶,屬于扁形炒青綠茶的種類之一。
雀舌,茶名,因形狀小巧似雀舌而得名,其香氣獨特。唐·劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》:“添爐烹雀舌,灑水浄龍須?!?宋 ·沈括《夢溪筆談·雜志一》:“茶芽,古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’,言其至嫩也。” 明·汪廷訥《種玉記·拂券》:“玉壺烹雀舌,金碗注龍團。雀舌可分為巴山雀舌,武夷雀舌、貴州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、浙江雀舌和金壇雀舌。
(1)、水、茶具準備
“水為茶之母,器為茶之父”,因此好茶必須配好水。通常采用純凈水,經(jīng)濟實惠的優(yōu)質飲用水。建議使用(瓷質)蓋碗,玻璃器皿在表現(xiàn)茶湯的口感方面要遜色一些,但是更適合欣賞茶葉優(yōu)美的外形。
(2)、湯杯
沖泡之前茶具應燙洗一遍,再往蓋碗中注滿水,停留約30秒鐘為燙杯。
(3)、置茶茶水比
把水倒入公道杯中。
茶水比:水多茶少,滋味淡??;茶多水少,茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯,對應3g茶葉。
立即將3g準備好的茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗,加蓋,輕輕晃動蓋碗,以能晃動茶葉為要。
(4)、干聞茶香
揭開蓋子,聞干茶的香氣。這一過程將茶葉的香氣表現(xiàn)得淋漓盡致。
(5)、注水沖泡
水溫:沖泡茶的水溫高,茶汁就容易浸出;水溫低,茶汁浸出速度慢;故有“冰水泡茶慢慢濃”之說。隨手泡沸水一般在95℃,與一般沖泡水溫80-85℃相近。
沖泡時間:由于沖泡水溫高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分鐘為適。
沖泡次數(shù):沖泡三次為宜,第四泡淡而無味,近乎白開水。
(6)、出湯、觀色
沖泡計時時間到,立即出湯,經(jīng)漏斗倒入功道杯中。
用雙手托起功道杯,觀看茶湯色澤。
高檔綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁,明亮澄澈。
時間過長觀察湯色,因氧化而變黃。
干茶細嫩的高檔綠茶,色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分。
(7)、分杯、品茶
察看湯色即分杯現(xiàn)茶予佳賓、品賞。
品茶時端起茶杯,先聞其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌間來回施動,往復品賞。
熱聞:開泡后顯示出來茶的本香。
冷聞:聞茶香的持久性。
高檔名優(yōu)綠茶香氣:應清新鮮爽、純正,帶果香、茶香更佳;滋味:應鮮醇爽口、回甘、平和。
品味茶湯以40-50℃為最佳,每品以5ml左右茶湯為適。主要品其濃淡、強弱、爽澀、鮮滯、純異等。
1.美容養(yǎng)顏
雀舌茶能夠極好的按捺紫外線的侵入,盡管效果沒有防曬霜那么顯著,但仍是能夠從內調度一下。并且雀舌茶能使人體內SOD的活性進步,然后推遲變老,有用的按捺皮膚老化。
2.清洗腸道
雀舌茶在不影響我們腸內有益菌繁衍的前提下,可以迅速殺死其它有害細菌,對腸道有一定的清洗效果。在廢物食物當?shù)赖慕袢?,你知道你的身體里有多少廢物嗎?所以平時可以喝一些雀舌茶,對我們的腸胃有一定的幫助。
3.凝聚血液
據(jù)試驗標明雀舌茶能夠凝聚血液,下降心血管疾病的發(fā)病機率。也可按捺血小板的集合,下降血液中脂肪的含量。如今咱們每天攝入的食物,大多數(shù)都是油性的,這對咱們血液來說擔負很重,所以咱們平常應多關懷下自個的身體,喝喝茶,降降脂。
4.醒腦提神
雀舌茶不只口感香正,并且還清腦提神。這是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊,能夠暫時驅走睡意,還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高,每天飲用,就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。
1.愛美人士
雀舌能夠極好的按捺紫外線的侵入,盡管效果沒有防曬霜那么顯著,但仍是能夠從內調度一下。并且金壇雀舌能使人體內SOD的活性進步,然后推遲變老,有用的按捺皮膚老化。
2.老年人
據(jù)試驗標明雀舌能夠按捺血液凝聚,下降心血管疾病的發(fā)病機率。也可按捺血小板的集合,下降血液中脂肪的含量。如今咱們每天攝入的食物,大多數(shù)都是油性的,這對咱們血液來說擔負很重,所以咱們平常應多關懷下自個的身體,喝喝茶,降降脂。
3.學生及白領人群
新鮮口氣:雀舌能清洗腸道中的細菌,關于咱們口腔中的細菌當然也會起到效果了。雀舌富含很多的氟化物,能有用的阻礙酸性物質的發(fā)生,并且又因其酚類化合物的存在,齲齒的構成也起到了按捺效果。細菌沒有了,齲齒沒有了,還有啥能損壞你的口氣呢?
醒腦提神:雀舌不只口感香正,并且還清腦提神。這是由于金壇雀舌它富含很多的咖啡喊,能夠暫時驅走睡意,還你一個清醒的大腦。并且雀舌中的鋅元素含量很高,每天飲用,就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。
4.腸道不適者
雀舌茶在不影響咱們腸內有益菌繁衍的前提下,很多且疾速的殺死其它有害細菌,然后到達對腸道的清洗效果。在廢物食物超及多的今日,你曉得你的身體內吃進了多少廢物嗎?所以空閑之于喝些雀舌對咱們腸胃很有協(xié)助。
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