福建安溪,因盛產(chǎn)鐵觀音而得名。人人皆知,福建安溪茶葉品質(zhì)極佳,能制出茶中上品鐵觀音。鐵觀音,位列中國十大名茶之一,是中國傳統(tǒng)名茶。更是因其獨特的香氣和優(yōu)異的品質(zhì)聞名海外。
福建安溪鐵觀音茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成,源于傳統(tǒng)、獨特、精湛的初制工藝,其過程一般分為十道工序,從鮮葉經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)包揉、烘干成毛茶;又可分為三個階段,即做青、炒青和揉烘階段;并靈活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老練的制茶師把握好細(xì)節(jié)的適度,才能制出上好的鐵觀音茶。
鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質(zhì),茶多酚和生物堿,而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。此外,鐵觀音有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效,聞名遐邇,暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地,深受消費者喜愛。
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