關(guān)于魚露是什么東西代替,魚露是什么這個很多人還不知道,今天菲菲來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、簡介:魚露,又稱魚醬油、蝦油,膠東稱為魚湯,是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味醬汁。
2、越南和泰國的菜肴中經(jīng)常用到魚露。
3、按照美食家們的說法:吃了魚露,就等于去過了越南。
4、 功效:魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁,含有17種氨基酸,其中8種是人體所必需的。
5、蛋白質(zhì)含量也很豐富。
6、 適合人群:一般人皆可食用。
7、痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。
8、 適用量:每次5~10克。
9、 溫馨提示: ●經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)魚露有致癌性。
10、魚露中含有多種亞硝胺類物質(zhì),食用魚露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。
11、魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。
12、 ●魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同,具有提鮮、調(diào)味的作用。
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