一、蓋碗的陶瓷茶具
蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托,中有碗,分別預(yù)示著“天、地、人”的“三才碗”茶具。用蓋碗品茶,韻味無(wú)窮。若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使茶水上下翻轉(zhuǎn),輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
二、聞香杯
聞香杯,顧名思義,作聞香之用,形狀細(xì)長(zhǎng),多做沖泡臺(tái)灣高香的烏龍之用。與飲杯配套,質(zhì)地相同,加一茶托組成聞香組杯,一能保溫,二能長(zhǎng)時(shí)間保留香味,讓飲者盡情地去玩賞品味。
三、紫砂或朱泥的茶壺
選用三或四杯出水量,多了少了皆難以控制。
四、寬、平茶盤
材質(zhì)最好為竹或木質(zhì),是第一、二道茶不可缺少的茶具,那時(shí)時(shí)間緊迫,有茶盤更為方便。
五、茶匙、茶荷
茶匙、茶荷擱在一似筆筒的茶具中,整套叫“茶道”。竹木、石骨、紫檀皆可。泡茶時(shí)需注意茶葉的用量。
六、爐及水壺
電或酒精燒皆可,沸水是絕大多數(shù)功夫茶的必備。萬(wàn)萬(wàn)不可用飲水機(jī)或電熱水壺代替,因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90至95度,而且水重復(fù)沸騰水質(zhì)會(huì)受影響,白瓷薄壁則不影響茶色和茶味,清洗也方便。
七、儲(chǔ)茶的罐
紙罐外套密封袋最方便實(shí)惠防氣味、濕氣,紙罐遮光,最好放在陰涼干爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用,因?yàn)楹竸┫床坏?,味道?huì)混到茶里。
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